Копра: відмінності між версіями

Матеріал з Вікіпедії — вільної енциклопедії.
Перейти до навігації Перейти до пошуку
Інтерактивний перегляд історії
[перевірена версія][перевірена версія]
← Попереднє редагуванняНаступне редагування →
Вилучено вміст Додано вміст
ВізуальнийВікірозмітка
м вилучено Категорія:Харчування за допомогою HotCat
Немає опису редагування
Рядок 1: Рядок 1:
{{unicard}}
[[Файл:COLLECTIE TROPENMUSEUM Gedroogde kokos voor de bereiding van kopra TMnr 10012498.jpg|мініатюра| Сушіння копри на острові [[Ява (острів)|Ява]], 1925 рік. ]]
[[Файл:COLLECTIE TROPENMUSEUM Gedroogde kokos voor de bereiding van kopra TMnr 10012498.jpg|мініатюра| Сушіння копри на острові [[Ява (острів)|Ява]], 1925 рік. ]]
'''Ко́пра''' (від малаяльського ''коппара'') — висушений олі́йний [[ендосперм]] [[Горіх (плід)|горіхів]] [[кокосова пальма|кокосової пальми]]. Білі та жовтуваті шматочки товщиною 6—12 мм, вкриті шкіркою. Їстівна. Копра містить у середньому (в %): води 5,8, жиру 67, вуглеводів 16,5, білка 8,9. Методом гарячого пресування з копри отримують легкоплавку олію (t_пл 20—27° С), що вживається як їжа та використовується як технічна сировина. [[Вичавки]] копри — цінний концентрований корм для худоби. З одного горіха отримують від 80 до 500 г копри. Свіжий ендосперм [[кокос]]а містить 30—40 % кокосової олії, копра — 60—70 %.
'''Ко́пра''' (від малаяльського ''коппара'')&nbsp;— висушений олі́йний [[ендосперм]] [[Горіх (плід)|горіхів]] [[кокосова пальма|кокосової пальми]]<ref>[http://slovopedia.org.ua/42/53402/284549.html Словник іншомовних слів Мельничука: Копра]</ref><ref>[https://vue.gov.ua/%D0%9A%D0%BE%D0%BF%D1%80%D0%B0 ВУЕ: Копра]</ref>. Білі та жовтуваті шматочки товщиною 6—12&nbsp;мм, вкриті шкіркою. Їстівна. Копра містить у середньому (в %): води 5,8, жиру 67, вуглеводів 16,5, білка 8,9. Методом гарячого пресування з копри отримують легкоплавку олію (t_пл 20—27° С), що вживається як їжа та використовується як технічна сировина. [[Вичавки]] копри&nbsp;— цінний концентрований корм для худоби. З одного горіха отримують від 80 до 500&nbsp;г копри. Свіжий ендосперм [[кокос]]а містить 30—40&nbsp;% кокосової олії, копра&nbsp;— 60—70&nbsp;%.


Основні виробники копри: країни [[Південно-Східна Азія|Південно-Східної Азії]] (близько 67&nbsp;% світового виробництва), [[Океанія]] (близько 10&nbsp;%), [[Африка]] (3—4&nbsp;%).
Основні виробники копри: країни [[Південно-Східна Азія|Південно-Східної Азії]] (близько 67&nbsp;% світового виробництва), [[Океанія]] (близько 10&nbsp;%), [[Африка]] (3—4&nbsp;%).

== Примітки ==
{{reflist}}


== Посилання ==
== Посилання ==
Рядок 8: Рядок 12:
* [http://www.вокабула.рф/энциклопедии/энциклопедия-брокгауза-ефрона/копра Энциклопедия Брокгауза и Ефрона&nbsp;— Копра] {{Webarchive|url=https://web.archive.org/web/20170205063114/http://www.xn--80aacc4bir7b.xn--p1ai/энциклопедии/энциклопедия-брокгауза-ефрона/копра |date=5 лютого 2017 }} {{ref-ru}}
* [http://www.вокабула.рф/энциклопедии/энциклопедия-брокгауза-ефрона/копра Энциклопедия Брокгауза и Ефрона&nbsp;— Копра] {{Webarchive|url=https://web.archive.org/web/20170205063114/http://www.xn--80aacc4bir7b.xn--p1ai/энциклопедии/энциклопедия-брокгауза-ефрона/копра |date=5 лютого 2017 }} {{ref-ru}}


== Джерела ==
* Словарь иностранных слов, ГИИНС, Москва, 1955, стр. 365 {{ref-ru}}


{{food-stub}}
{{food-stub}}
{{Бібліоінформація}}

[[Категорія:Їстівні горіхи та насіння]]
[[Категорія:Їстівні горіхи та насіння]]
[[Категорія:Харчові складові]]
[[Категорія:Харчові складові]]

Версія за 18:01, 26 квітня 2024

Копра
Зображення
Водний слід 2093 кубічний метр на тонну[1]
Метод виготовлення сушіння і juicingd
Продукція макуха
Виробляється з C. nucifera
CMNS: Копра у Вікісховищі
Сушіння копри на острові Ява, 1925 рік.

Ко́пра (від малаяльського коппара) — висушений олі́йний ендосперм горіхів кокосової пальми[2][3]. Білі та жовтуваті шматочки товщиною 6—12 мм, вкриті шкіркою. Їстівна. Копра містить у середньому (в %): води 5,8, жиру 67, вуглеводів 16,5, білка 8,9. Методом гарячого пресування з копри отримують легкоплавку олію (t_пл 20—27° С), що вживається як їжа та використовується як технічна сировина. Вичавки копри — цінний концентрований корм для худоби. З одного горіха отримують від 80 до 500 г копри. Свіжий ендосперм кокоса містить 30—40 % кокосової олії, копра — 60—70 %.

Основні виробники копри: країни Південно-Східної Азії (близько 67 % світового виробництва), Океанія (близько 10 %), Африка (3—4 %).

Примітки

  1. ↑ Hoekstra A. Y., Mekonnen M. M. Table 3 // The green, blue and grey water footprint of crops and derived crop products // Hydrology and Earth System Sciences — Copernicus Publications, 2011. — Vol. 15, Iss. 5. — P. 1577–1600. — ISSN 1027-5606; 1607-7938 — doi:10.5194/HESS-15-1577-2011
  2. ↑ Словник іншомовних слів Мельничука: Копра
  3. ↑ ВУЕ: Копра

Посилання


Їжа та напої Це незавершена стаття про їжу та напої.
Ви можете допомогти проєкту, виправивши або дописавши її.
Отримано з https://uk.wikipedia.org/w/index.php?title=Копра&oldid=42398573