Жовток: відмінності між версіями
| [перевірена версія] | [очікує на перевірку] |
Виправлено джерел: 1; позначено як недійсні: 0.) #IABot (v2.0.8.6 |
Виправлено орфографічну помилку Мітки: Редагування з мобільного пристрою Редагування через мобільну версію |
||
| Рядок 1: | Рядок 1: | ||
[[Файл:Raw egg.jpg | thumb | Жовток, оточений [[яєчний білок|яєчним білком]]]] |
[[Файл:Raw egg.jpg | thumb | Жовток, оточений [[яєчний білок|яєчним білком]]]] |
||
'''Жовто́к''' ('''дейтопла́зма''') — поживні речовини, що накопичуються в [[яйцеклітина|яйцеклітині]] тварин і людини у вигляді зерен або пластинок, які іноді зливаються в суцільну |
'''Жовто́к''' ('''дейтопла́зма''') — поживні речовини, що накопичуються в [[яйцеклітина|яйцеклітині]] тварин і людини у вигляді зерен або пластинок, які іноді зливаються в суцільну жовткову масу (у [[комахи|комах]], [[кісткові риби|кісткових риб]], [[птахи|птахів]] та інших організмів). |
||
Жовток виявлений в яйцеклітинах всіх тварин і людини, але його кількість і розподіл значно варіюють. У яйцях з малою кількістю жовтка жовточні зерна розподіляються в [[цитоплазма|цитоплазмі]] рівномірно (''ізолецитальні яйця''). У яйцях з великою кількістю жовтка жовточні зерна скупчуються або в вегетативної частини яйця (''телолецитальні яйця''), або в центральній частині цитоплазми — навколо ядра (''центролецитальні'' яйця). Від кількості і розподілу жовтка залежить тип [[дроблення]] яєць. За хімічною природою розрізняють три головні різновиди жовтка: [[білки|білковий]], [[жири|жирової]] і [[вуглеводи|вуглеводний]], однак у більшості тварин зерна жовтка мають складний хімічний склад і містять білки, жири, вуглеводи , [[рибонуклеїнова кислота|рибонуклеїнової кислоту]], пігменти і мінеральні речовини. Наприклад, жовток у курячому яйці, що завершив своє формування, містить 23% нейтрального жиру, 16% білка, 11% [[фосфоліпіди|фосфоліпідів]], 1,5% [[холестерин]] а і 3% мінеральних речовин. У синтезі та накопиченні жовтка беруть участь різні органели яйцеклітини: [[комплекс Гольджі]], [[ендоплазматична мережа]], [[мітохондрія|мітохондрії]]. |
Жовток виявлений в яйцеклітинах всіх тварин і людини, але його кількість і розподіл значно варіюють. У яйцях з малою кількістю жовтка жовточні зерна розподіляються в [[цитоплазма|цитоплазмі]] рівномірно (''ізолецитальні яйця''). У яйцях з великою кількістю жовтка жовточні зерна скупчуються або в вегетативної частини яйця (''телолецитальні яйця''), або в центральній частині цитоплазми — навколо ядра (''центролецитальні'' яйця). Від кількості і розподілу жовтка залежить тип [[дроблення]] яєць. За хімічною природою розрізняють три головні різновиди жовтка: [[білки|білковий]], [[жири|жирової]] і [[вуглеводи|вуглеводний]], однак у більшості тварин зерна жовтка мають складний хімічний склад і містять білки, жири, вуглеводи , [[рибонуклеїнова кислота|рибонуклеїнової кислоту]], пігменти і мінеральні речовини. Наприклад, жовток у курячому яйці, що завершив своє формування, містить 23% нейтрального жиру, 16% білка, 11% [[фосфоліпіди|фосфоліпідів]], 1,5% [[холестерин]] а і 3% мінеральних речовин. У синтезі та накопиченні жовтка беруть участь різні органели яйцеклітини: [[комплекс Гольджі]], [[ендоплазматична мережа]], [[мітохондрія|мітохондрії]]. |
||
Поточна версія на 09:48, 29 січня 2023
Жовто́к (дейтопла́зма) — поживні речовини, що накопичуються в яйцеклітині тварин і людини у вигляді зерен або пластинок, які іноді зливаються в суцільну жовткову масу (у комах, кісткових риб, птахів та інших організмів).
Жовток виявлений в яйцеклітинах всіх тварин і людини, але його кількість і розподіл значно варіюють. У яйцях з малою кількістю жовтка жовточні зерна розподіляються в цитоплазмі рівномірно (ізолецитальні яйця). У яйцях з великою кількістю жовтка жовточні зерна скупчуються або в вегетативної частини яйця (телолецитальні яйця), або в центральній частині цитоплазми — навколо ядра (центролецитальні яйця). Від кількості і розподілу жовтка залежить тип дроблення яєць. За хімічною природою розрізняють три головні різновиди жовтка: білковий, жирової і вуглеводний, однак у більшості тварин зерна жовтка мають складний хімічний склад і містять білки, жири, вуглеводи , рибонуклеїнової кислоту, пігменти і мінеральні речовини. Наприклад, жовток у курячому яйці, що завершив своє формування, містить 23% нейтрального жиру, 16% білка, 11% фосфоліпідів, 1,5% холестерин а і 3% мінеральних речовин. У синтезі та накопиченні жовтка беруть участь різні органели яйцеклітини: комплекс Гольджі, ендоплазматична мережа, мітохондрії.
У багатьох тварин білковий компонент жовтка синтезується поза яєчником і надходить в яйцеклітину шляхом піноцитозу. У деяких безхребетних тварин жовток може накопичуватися також у спеціальних клітинах яєчника — жовткові клітинах, за рахунок яких живиться і розвивається зародок.
- Біологічний словник [Архівовано 18 травня 2021 у Wayback Machine.]