Арахісовий суп
 Західноафриканський арахісовий суп із фуфу | |
| Тип | Суп |
|---|---|
| Група страв | головна |
| Входить у національні кухні | Африканська кухня |
| Температура подачі | Гарячий |
| Необхідні компоненти | арахіс, цибуля, помідори, баклажан, бамія, перець африканський, імбир, лавровий лист, гілочки розмарину, арахісова паста, вода |
Арахісовий суп або суп з арахісу — це суп, приготований з арахісу, часто з різними іншими інгредієнтами. Це основний продукт африканської кухні, але його також споживають у Східній Азії (Тайвань), США (переважно у Вірджинії)[1][2] та інших регіонах світу. Він також поширений у різних регіонах Латинської Америки, таких як Аргентина,[3][4] Болівія[5] та Перу[6] де його іноді можна подавати з м'ясом із кісток та порожнистими короткими макаронами чи картоплею фрі. У Гані його часто їдять із фуфу або омо туо.[7] Арахісовий суп — це також рідний суп жителів Беніну (Едо) в Нігерії, і його часто їдять із розтертим ямсом. Деякі з основних інгредієнтів, що використовуються для його приготування, — це перець африканський (насіння узізи) та Vernonia amygdalina (гіркий лист).
Це делікатес, який готують з арахісу, який перетирають у пасту[8] зазвичай називають арахісовою пастою. Арахісовий суп їдять із фуфу, банку, кенкі тощо. Це делікатес, який вживають ганці та жителі інших африканських країн, наприклад у Сьєрра-Леоне.[9] Він широко відомий ганцям аканською мовою, який називається нкатенкван.
-
Гарнірований мелений горіховий або арахісовий суп -
Арахісовий суп із фуфу та рибою -
Латиноамериканський арахісовий суп
- ↑ Cathy (18 листопада 2012). A Thanksgiving Recipe: Virginia Peanut Soup. National Peanut Board. Архів оригіналу за 20 December 2013. Процитовано 19 грудня 2013.
- ↑ Collins, Geneva (9 травня 2007). Where Settlers, Slaves and Natives Converged, a Way of Eating Was Born. The Washington Post. Архів оригіналу за 27 серпня 2017. Процитовано 19 грудня 2013.
- ↑ "Sopa de mani", el plato favorito de los norteños para festejar el Carnaval ["Peanut Soup", the northener's favorite dish to celebrate Carnival.]. www.quepasasalta.com.ar. Архів оригіналу за 23 жовтня 2020. Процитовано 7 липня 2020.
- ↑ Sopa de maní, la receta ideal para celebrar el jueves de ahijados [Peanut Soup, the ideal recipe to celebrate Godchild Thursday]. www.todojujuy.com (es-AR) . Архів оригіналу за 6 листопада 2020. Процитовано 7 липня 2020.
- ↑ Sopa de Maní - Cochabamba Bolivia [Peanut Soup - Cochabamba Bolivia]. Conoce Cochabamba Bolivia (es-BO) . 18 квітня 2020. Архів оригіналу за 17 січня 2021. Процитовано 7 липня 2020.
- ↑ Sopa de Mani :: Gastronomía Perú [Peanut Soup :: Gastronomy Peru]. Gastronomía Perú (es-PE) . Архів оригіналу за 4 листопада 2020. Процитовано 7 липня 2020.
- ↑ Ghanaian groundnut soup – recipe. The Guardian. 24 квітня 2013. Архів оригіналу за 9 вересня 2013. Процитовано 4 травня 2013.
- ↑ Saffery, D. (2007). The Ghana Cookery Book. Jeppestown Press. с. 44. ISBN 978-0-9553936-6-2. Архів оригіналу за 9 липня 2021. Процитовано 28 лютого 2021.
- ↑ Anthropologist'S Cookbook. Taylor & Francis. 2012. с. 84. ISBN 978-1-136-16789-8. Архів оригіналу за 9 липня 2021. Процитовано 28 лютого 2021.
- Суп з арахісу з Гани — рецепт [Архівовано 10 квітня 2021 у Wayback Machine.]
- Нігерійський суп з арахісу — рецепт [Архівовано 25 лютого 2021 у Wayback Machine.]