Капеліні
 Капеліні з яловичиною, сиром та овочами | |
| Тип | Макаронні вироби |
|---|---|
| Походження | Італія |
| Регіон чи країна | Лігурія |
| Необхідні компоненти | Борошно |
| Схожі страви | Капеллі д'Анджело |
| |
Капелі́ні (італ. capellini вимова: [kapelˈliːni], буквально «маленькі волоски») — дуже тонкий сорт італійської пасти, діаметром від 0,85 до 0,92 мм.[1] Як і спагеті, він має паличкоподібну форму, у вигляді довгих пасм.
Капелі д'Анджело (італ. Capelli d'angelo вимова: [kaˈpelli ˈdandʒelo]), буквально ангельське волосся — тонший варіант діаметром від 0,78 до 0,88 мм.[2] Часто його продають у формі, що нагадує гніздо. Капелі д'Анджело популярний в Італії щонайменше з XIV століття. Як дуже легка паста, вона чудово поєднується з супами або з морепродуктами або легкими соусами.
- ↑ Capellini 9. De Cecco. Архів оригіналу за 20 December 2010. Процитовано 15 березня 2017.
- ↑ Capelli d'angelo 209. De Cecco. Архів оригіналу за 28 March 2012. Процитовано 15 березня 2017.
 | |
|---|---|
| Нормативний контроль |