Макмафін
 |
Макма́фін — вид сендвічів до сніданку, протягом майже півсторіччя пропонованого (лише на сніданок) відвідувачам міжнародної фаст-фуд мережі McDonald's.
Першим і базовим був макмафін з яйцем, що став своєрідною альтернативою яйцям Бенедикт (англійський мафін, шинка, яйце, голландський соус).
У США та Канаді стандартний макмафін традиційно складається зі скибочок шинки (канадський бекон) та американського сиру в поєднанні з підсмаженим на гридлі яйцем, якому надають круглої форми. Все це подають на англійському мафіні, який попередньо злегка підсмажують і змащують вершковим маслом[1][2].
Рецепт сендвіча з яйцем від McDonald's у 1972 році вперше запропонував Герберт «Герб» Пітерсон (Санта-Барбара, Каліфорнія), власник франшизи McDonald's та великий шанувальник яєць Бенедикт[3]. Надалі він ознайомив із новим рецептом тодішнього президента компанії Рея Крока, який вважав концепцію сендвічів до сніданку кроком до відкриття нового сегменту ринку[4][3]. Перші офіційні продажі страви під назвою Яєчний Макмафін (the Egg McMuffin) почалися в Бельвіллі, Нью-Джерсі у тому ж 1972[5].
- 2 березня у США відзначають Національний день Яєчного Макмафіна[5]
- ↑ McDonald's USA - USA Core Menu Items by Ingredients. web.archive.org. 26 квітня 2009. Архів оригіналу за 26 квітня 2009. Процитовано 12 серпня 2020.
- ↑ McDonalds123.ru. МакМаффин | Все о Макдональдс (рос.). Архів оригіналу за 10 липня 2020. Процитовано 12 серпня 2020.
- ↑ а б Egg McMuffin inventor Herb Peterson dies at 89. Los Angeles Times (англ.). 27 березня 2008. Архів оригіналу за 6 листопада 2020. Процитовано 12 серпня 2020.
- ↑ Grinding it out : Ray Kroc : Free Download, Borrow, and Streaming. Internet Archive (англ.). Процитовано 12 серпня 2020.
- ↑ а б NATIONAL EGG MCMUFFIN DAY - March 2, 2020. National Today (англ.). 2 березня 2020. Архів оригіналу за 18 вересня 2020. Процитовано 12 серпня 2020.
- Ярута М.М. Технологічні аспекти використання традиційної сировини та хлібопекарських сумішей у виробництві мафінів // Вісник студентського наукового товариства «ВАТРА» ВТЕІ. — Вінниця, 2021. — Вип. 104. — С. 390.
