内容説明
手作りストリングチーズ、ガスでさくさくエアインチョコ、しょうがでマジックミルクプリン、玄米でポップライス、はじける！ 炭酸寒天ゼリー、塩の力でアイスクリームなど、調理中の変化が面白く、新しい発見があるレシピを13種類掲載。
それぞれのレシピに、「ここに注目！」として、科学のポイントが解説されているので、楽しく学べる！
調理と温度についてもっとくわしくなれる、加熱方法のいろいろや凍らせて作る保存食など、特集ページもさまざま。夏休みの自由研究にぴったり！
作って楽しい、読んで面白い、欲張りな1冊です！
●科学のポイントを、実験写真と楽しいイラストで紹介しているから、楽しく読める！
●調理の工程をすべて写真で掲載。作り方がわかりやすい！
●イラストは、理系イラストレーター、うえたに夫婦。
●著者は、小学生を対象とした親子の食育プログラムや、科学実験講座を行い、テレビや講演会などでも幅広く活動している、東洋大学食環境科学部食環境科学科准教授の露久保美夏先生。
感想・レビュー
※以下の感想・レビューは、株式会社ブックウォーカーの提供する「読書メーター」によるものです。
☆よいこ
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子供向け実験本。キッチンラボ③▽温度で変身3色べっこうあめ/はじける！炭酸寒天ゼリー/クリスタルアイスティー/重曹でさくさくエアインチョコ/手作りストリングチーズ(裂けるチーズ)/玄米でポップライス/冷凍卵でふたごの目玉焼き/冷凍こんにゃくのいためもの/しょうがでマジックミルクプリン/塩の力でアイスクリーム/なめらかマッシュポテトともっちりいももち/お米であまざけ/ざくざくパイ▽加熱調理器具のしくみ、保存食、酵素と温度、温度と味、加熱のいろいろ▽作ってみようだけじゃなくて、実験過程や比較実験がとてもいい2023/06/07
たくさん
1
身近な食材を使って見た目も効果も華やかな実験が多数。アイスクリームを塩と氷で冷やして作るとかだと、自分が食べたい試したいというところからしくみやそういうことがあって応用も考えられるようになるだろう。冷凍卵の双子とかもかわいい。2023/12/11
