食品の冷凍と解凍、科学的に正しい方法 専門家に聞く
食品の冷凍と解凍、科学的に正しい方法 専門家に聞く
多くの人にとって、冷凍庫は食べ残しや雑多な食品を保管するブラックホールのような役割を果たしている。食べかけのアイスクリームから感謝祭の残りものまで、あらゆるものが冷凍庫に置かれがちだ――ときには永久に。
冷凍庫は余分な食品を収納するのに便利な場所だが、混乱のもとになりがちで、使い方を誤ると、食中毒の原因にもなる。
例えば、熱々の残りものをそのまま冷凍庫に入れていいのかと気になっている人もいるだろ…
