La tarte au vin

Pr�paration et cuisson : 60 min environ

Ingr�dients : P�te lev�e : 350 g de farine / 100 g de beurre / 20 g de levure de boulanger / 40 cl de lait.
Garniture : 3 oeufs / 180 g de sucre / 50 g de beurre / sel / 1 verre de vin blanc sec.


Pr�paration : Pour la p�te lev�e, D�layer la levure dans un peu de lait ti�de. Rassembler dans une terrine la farine, une pinc�e de sel, une cuiller � soupe de sucre et bien m�langer. Disposer ce m�lange en fontaine et incorporer le beurre fondu, la levure d�lay�e dans le lait, et bien travailler cette p�te pour l'a�rer au maximum.
Rassembler la p�te en boule et laisser lever 2 heures environ.
Quand celle-ci aura bien lev�, l'�taler au rouleau � p�tisserie et garnir un moule � tarte beurr� aux bords assez hauts.
Dans une jatte, battre les 3 oeufs en omelette, avec 100 g de sucre et le vin blanc. Verser ce m�lange sur la p�te.
Mettre au four chaud, thermostat 7-8, sans pr�chauffage, puis retirer du four. Saupoudrer la surface de la tarte de 50 g de sucre en poudre et parsemer des petites miettes de beurre(environ 50 g).
Remettre au four en baissant le thermostat � 6 pendant environ 15 minutes.

Copyright � Webmaster Christophe Salom� Derni�re Mise � jour 20-Avril-99
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