Herbst-Küche
Rezept für saftigen Kürbiskuchen mit Haselnüssen – lecker und schnell
Sehen Sie im Video: Lecker und schnell zubereitet – Rezept für saftigen Kürbiskuchen mit Haselnüssen.
Endlich ist wieder Kürbiszeit.
Das leckere Gemüse hat ab August Saison und lässt sich nicht nur in herzhaften Gerichten super verarbeiten.
Egal ob Kürbis aus dem Backofen, die klassische Kürbissuppe, als saftiger Kuchen oder als Pfannengemüse – das Gemüse begeistert durch seinen nussigen, leicht süßen und saftigen Geschmack.
Dieser saftige Kürbiskuchen, verfeinert mit Haselnüssen, eignet sich ideal für das nächste Kaffeetrinken im Herbst und wird Ihren Besuch begeistern.
Der Teig ist schnell zusammengerührt und der Kuchen einfach gebacken.
Sie benötigen für das leckere Rezept:
400 Gramm Hokkaido-Kürbis
225 Gramm Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
300 Gramm Weizenmehl
1 Päckchen Backpulver
1 Teelöffel Natron
4 Teelöffel Zimt
2 Messerspitzen Nelke
2 Messerspitzen Muskat
80 Gramm gehackte Haselnüsse
100 Gramm gemahlene Mandeln
1 Orange
200 Mililieter neutrales Speiseöl
4 Eier
1 TL Puderzucker
Etwas Butter zum Einfetten
Etwas Mehl für die Form
Als erstes den Backofen auf 160 Grad vorheizen.
Kürbis waschen und mit der Schale fein raspeln.
Alle trockenen Zutaten mit den Gewürzen vermischen.
Das sind Zucker, Vanillezucker, Weizenmehl, Backpulver, Natron, Zimt, Nelke, Muskat, Haselnüsse und Mandeln.
Dann die Hälfte der Kürbisraspeln dazu geben und alles gut verrühren.
Als nächstes die Orange heiß waschen, die Schale abreiben, die Frucht halbieren und den Saft auspressen.
Dann das Öl mit den Eiern und dem gepressten Orangensaft vermischen und den restlichen Kürbis und Orangenabrieb dazugeben.
Alles gut miteinander vermengen.
Den Teig in die gefettete Springform geben und den Kürbiskuchen im vorgeheizten Ofen für ca. 60 Minuten backen.
Sobald der Kuchen ausgekühlt ist, den Puderzucker darauf verteilen und servieren.
Guten Appetit!
