つけ麺（つけめん）
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つけ麺
つけ麺
出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2019/08/28 23:06 UTC 版)
スープはよりドロッとした濃厚なものになっている。麺は太麺を使用しているものが多く、濃厚なスープとからめて食べる味わいに人気がある。
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つけ麺
出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2022/06/17 16:38 UTC 版)
茹で上げた麺を冷水で締め、ざるそばのように一口分ずつつけ汁につけながら食べる。締めた麺を湯通しし、熱盛りとすることもある。
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