カチャトーラ
出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2023/10/14 06:54 UTC 版)
カチャトーラ（イタリア語: cacciatore、英語: cacciatora）は、イタリア語で「猟師風の料理」という意味のイタリア料理である。トマト、タマネギ、ハーブ、ピーマンに蒸し煮した鶏肉[1]（pollo alla cacciatora）やウサギ肉[2]（coniglio alla cacciatora）が用いられ、ワインが加えられる場合もある。
- ^ Halvorsen, Francine (2007). Crowd-Pleasing Potluck. Rodale. pp. 90. ISBN 1594864748
- ^ Buonopane, Marguerite DiMino (2012). The North End Italian Cookbook, 6th. Globe Pequot. pp. 367. ISBN 0762781904
- ^ DK Publishing (contributor) (2012). Sausage. Penguin. pp. 60. ISBN 1465400923
- ^ Schroeder, Lisa (2009). Mother's Best: Comfort Food That Takes You Home Again. Taunton Press. pp. 119–121. ISBN 1600850170
- ^ Phillips, Diane (2005). Perfect Party Food. Harvard Common Press. pp. 321. ISBN 1558322604
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