カッチ
カッチ
出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2020/12/29 05:51 UTC 版)
猫型の獣人で5年生。元気で少しお調子者な女の子。4年生まで暮らしていた寮が改装工事のためキューが寮長代理を務める寮にラビと共に引っ越してきた。
※この「カッチ」の解説は、「もこもこBOX」の解説の一部です。
「カッチ」を含む「もこもこBOX」の記事については、「もこもこBOX」の概要を参照ください。
カッチ
出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2022/01/15 11:57 UTC 版)
カッチは”生の”という意味のヒンドゥスターニー語である。カッチビリヤニ（Kacchi Biryani）は"マリネされた生肉"を意味する"Kacchi Yeqni"とも表記される。ビリヤニで有名な都市ハイデラバード特有のビリヤニである。作り方は、生肉とヨーグルトとスパイスをマリネしたものを一晩寝かせて鍋底に敷き、その上に半茹での米の層を重ねることで調理される。ジャガイモが米の下に加えられることもある。加熱時には材料から出る蒸気だけで調理が行われるように、通常は出来上がるまで鍋は密閉される（一般的には小麦粉を使った生地を用いる）。カッチビリヤニを調理する上での極意は、米を調理し過ぎることなく肉が柔らかくなるまでしっかりと火を通すことである。また盛りつけの際に鍋の上下の層から米と肉を適量合わせて取って来ることもシェフの腕の見せ所である。ゆで卵やサラダと一緒に添えられることも多い。ただし、ベンガル地方でカッチビリヤニというと"生米のビリヤニ"（"Kacchi Chawal ki Biryani"）を指すので注意が必要である。
※この「カッチ」の解説は、「ビリヤニ」の解説の一部です。
「カッチ」を含む「ビリヤニ」の記事については、「ビリヤニ」の概要を参照ください。
「カッチ」の例文・使い方・用例・文例
- カッチのページへのリンク
