チャンプ_(料理)とは - わかりやすく解説 Weblio辞書

チャンプ (料理)

出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2024/02/09 09:00 UTC 版)

チャンプ (英: champ、愛 brúitín) はアイルランドのジャガイモ料理である^[1]。基本の材料はマッシュポテトに小ネギ、バター、牛乳、チーズを加え、塩とコショウで味付けする。細ネギの代わりにイラクサの若葉^{[注釈 1]}を用いたのは20世紀半ばという比較的最近までであり、現代ではこのレシピはまれである。

^ Carleton, William; O'Donoghue, David James (1896). Traits and stories of the Irish peasantry. 4. London: J. M. Dent & Co.. p. 328
^ Tilford 1997.
^ “poundies”. Irish Slang Sayings, Words & Terms.. 2015年12月17日閲覧。
^ Asimov, Isaac (1971). “part V: "The Merchant Princes", chapter 13”. Second foundation. London: Panther Books. p. 166

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