トマトソース
| 食品名(100g当たり) | 廃棄率(%) | エネルギー(kcal) | 水分(g) | たんぱく質(g) | 脂質(g) | 炭水化物(g) | 灰分(g) |
| 調味料及び香辛料類-調味料及び香辛料類/(トマト加工品類)/トマトソース |  |  |     |  | |  | |
トマトソース
出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2024/08/04 03:35 UTC 版)
トマトソース（英: Tomato sauce）は、トマトをベースとして作られたソースの総称。日本ではフランス料理に範を取る洋食系のものと、イタリア料理の基本となるサルサ・ディ・ポモドーロ[1]がよく知られている。主に、肉や魚介、豆類などの煮込み料理のソースに利用される[2]。ソースの調理過程で使用するトマトは、ソースのなめらかな舌触りを出すために、皮を湯むきして、あらかじめ種を取り除いておく[2]。また、一緒に使われる玉ねぎを透き通るまで炒めて甘味を引き出した後、トマトを加えてオーブンなどで一緒に火を通してじっくり煮込むことで、甘くマイルドなソースに仕上げる[2]。
- 1 トマトソースとは
- 2 トマトソースの概要
トマトソース
出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2022/06/04 14:39 UTC 版)
アラビアータ ： 怒りん坊風。トマトソースに唐辛子を混ぜたもの。カッカと熱くなることから。 アマトリチャーナ ： アマトリーチェ風。トマトソースに玉葱、パンチェッタ。仕上げにペコリーノ・ロマーノ。 プッタネスカ ： 娼婦風。トマトにオリーブとアンチョビとケッパーのパスタ。 ヴォンゴレ・ロッソ：アサリの入ったもので、トマトソース仕立てのもの。 ペスカトーレ ： 漁師風。魚介類のパスタ。トマト風味であることが多いが、白ワイン風味のものもある。 マリナーラ ： 船乗り風。トマトソースにオレガノが加わったマリナーラソースを使用したもの。あっさり味。ただし、ナポリではプッタネスカのことをマリナーラと呼ぶこともある。 パスタ・アッラ・ノルマ （it:Pasta alla Norma）： 揚げた茄子を加えたトマトソースパスタ。 パスタ・アル・ポモドーロ
※この「トマトソース」の解説は、「パスタ」の解説の一部です。
「トマトソース」を含む「パスタ」の記事については、「パスタ」の概要を参照ください。
「トマトソース」の例文・使い方・用例・文例
- トマトソース
- メードがパンの上にトマトソースをたっぷりかける
- 私の大好物はトマトソースのペンネだ。
- 魚はしばしばトマトソースをつけて出される.
- 子供が壁をトマトソースで塗りたくった後で彼はそれを塗り直した
- トマトソースのスパゲッティ
- 細かく切った肉かマイルドチーズを詰め、トマトソースで焼いた大きな筒状のパスタ
- 鶏肉・タマネギ・マッシュルームを油で軽く炒め、ワイン・トマトソースで煮た料理
- チリ風味のトマトソースをかけて焼いた肉入りトルティーヤ
- 肉のパテを丸めて米で包み、トマトソースでとろ火で煮た料理
- 薄いパンの練り粉に香料入りトマトソース・チーズを混ぜたものを塗って焼いたイタリアのオープンパイ
- 乾燥豆と豚肉・トマトソースの料理
- ミートボール入りトマトソースをかけたスパゲッティー
- また，緑のトマトソースで煮るのも好きです。
トマトソースと同じ種類の言葉
固有名詞の分類
- トマトソースのページへのリンク
