今日のキッチンとは？ わかりやすく解説

出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2022/05/13 04:27 UTC 版)

「ギリシア料理」の記事における「今日のキッチン」の解説

現代では、観光によってギリシャが他のヨーロッパの食習慣に近づいたため、膨大な数の新しい料理が生み出された。中東やラテンアメリカの料理がギリシャにも広まっているが、アメリカの料理は全世界に影響を与える傾向がある。クリスマスから新年にかけて、ギリシャ人は伝統的なギリシャのフィロ・ペイストリーの調理始める。ショートブレッドビスケット（クラビエデス（英語版））、小さなはちみつケーキ（メロマカロナ、甘い菓子パン（ディプレス（英語版）、ドーナツとシュトゥルーデルの中間）、新年のケーキ（ヴァシロピテス（英語版））などがクリスマス休暇中のギリシャの多くの家庭で見かけられる。During the carnivals, many imaginative dishes are created.カーニバルでは、多くの想像力に富んだ料理が作られる。What you mainly eat is then pasta and pork cooked in many different ways, as well as tasty pastries such as honey cakes ( loukoumades ).主な食べ物は、様々な方法で調理されたパスタや豚肉、そして蜂蜜ケーキ（ルクマデス）などの美味しい菓子である。 夏になると、多くの果物や野菜が収穫の時期を迎える。これらは、夏場の暑さのためにランチの代わりになることが多い。残った果物や野菜は保存され、ジャムやマーマレードとして冬に食べられる。夏は野菜（オクラ、ソラマメ、ツルムラサキ、ナス）が主役になることが多い。ギリシャ料理の中でもムサカはよく好まれ、選ばれている。秋になって最初の寒波がやってくると、ギリシャの伝統的な豆のスープが用意される。四旬節では、宗教上の制限により、ギリシャ人は試練にさらされる。非常に限られた食材にもかかわらず、美味しい料理や菓子が作り出された。四旬節に追加される料理の例としては、魚介類の料理、タラモサラタ、ザジキ、ほうれん草のパイ、その他の野菜のパイなどがある。 イースターの期間中、主に食べられるのは子羊肉、子山羊、そして有名なマギリッツァ（英語版）である。復活祭の日曜日には、伝統的な焼き串が立てられ、それ以降の日には、ジャガイモやパスタと一緒にオーブンで焼いたり、フリカッセのような煮込み料理にしたり、焼き肉にしたりと、子羊や子山羊を使った様々な肉料理が食べられる。 ギリシャの復活祭のもう一つの重要な要素は、赤い卵である。

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