しょくぶつ‐ステロール【植物ステロール】
読み方：しょくぶつすてろーる
植物ステロール
フィトステロール
(植物ステロール から転送)
出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2023/10/12 04:18 UTC 版)
フィトステロール (英: phytosterol) または植物ステロール（しょくぶつステロール、英: plant sterol）はステロール（ステロイドアルコール）に分類される一群の化合物で、植物に含まれるフィトケミカルの一種である。特有の臭気のある白色固体で、水に溶けないがアルコールには可溶である。食品添加物、医薬品、あるいは化粧品として多様な用途を持つ。
- ^ “アーカイブされたコピー”. 2006年9月14日時点のオリジナルよりアーカイブ。2006年10月24日閲覧。
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- ^ The Marketing Edge: Phytosterols Qualisoy
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- ^ オーストラリア・ニュージーランド食品基準機関(FSANZ)、植物ステロールについてのファクトシートを公表 食品安全委員会、2011年11月28日
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