しろ‐ごめ【白米】
はく‐まい【白米】
白米
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白米
| 姓 | 読み方 |
|---|---|
| 白米 | しらよね |
白米
白米（精白米、精米）
出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2022/06/15 02:45 UTC 版)
玄米を精白して糠層と胚芽を取り除いた米。日本で最も食べられている主食だが、胚乳のみの為栄養バランスが悪く副食が必須。日本では主に洗米してから炊いて米飯とする。そのため、一般に市販されている炊飯器は通常白米を主な対象としている。味が淡白で色々な料理に合わせやすい。
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白米
出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2019/08/21 06:03 UTC 版)
ジャスミン米の白米は調理するとわずかにねばねばした食感となる:8-13。香りの主な原因は2-アセチル-1-ピロリンである:8-13。
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