老舗
し‐にせ【老‐舗】
ろう‐ほ〔ラウ‐〕【老舗／老×鋪】
老舗
老舗
出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2022/06/17 03:59 UTC 版)
蜂屋：1947年（昭和22年）創業。Wスープとラードを用いる、旭川ラーメンの特徴を確立した老舗の一つ。創業当初はスープに鯛節を用いており、鯵の丸干しでスープを作り、中太な自家製麺を用いる現在とは異なるラーメンであった。ライナーネットワーク主催「旭川ラーメングランプリ2021」しょうゆ部門で1位に選出。 旭川らうめん青葉：蜂屋と同年に屋台営業で創業。創業当初から現在に至るまで化学調味料不使用のスープを提供する老舗。 特一番：1950年（昭和25年）創業。旭川市外や北海道外にまで暖簾分け店がある老舗。現在はラーメンだけでは無く定食も扱っている。 天金：1952年（昭和27年）創業。トンコツ・鶏ガラのシングルスープを用いる老舗。「旭川ラーメングランプリ2022」しょうゆ部門で1位に選出。
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