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料理本

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出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2023/11/15 03:28 UTC 版)

料理本（りょうりぼん、英: cookbook）とは、調理法、レシピについて記述した書籍である。料理書とも呼ばれる^[2]。

脚注

注釈

^ 『フィフリスト』には13種類の料理書が掲載されており、1冊を除いて現存する写本はない^[23]。

出典

^ ^a ^b 鈴木 2021, p. 5f.
^ ^a ^b 『料理書』 - コトバンク
^ “料理本の起源を探る。世界最古の料理本は紀元前1750年頃、古代メソポタミアにあった”. カラパイア. 2022年10月9日閲覧。
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^ イェール大学所蔵の粘土板はYale University’s Babylonian Collectionの検索ページでculinaryと入れて検索をかければ確認できる。
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^ 遠藤 2017, p. 19.
^ 注：解釈に自信がない。そもそもVasavarajeyamについての情報がドイツ語版とチェコの論文のみで詳しく確認できず
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^ 鈴木 1994, p. 94.
^ ^a ^b ^c 中村 1995, p. 3-5.
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^ 加納 2019, p. 182.
^ Wilson, B. (2012). Consider the fork: A history of invention in the kitchen. London: United Agents.（真田由美子（訳）（2014）．『キッチンの歴史』pp. 147–187，河出書房新社）
^ “asahi.com（朝日新聞社）：日本最初の計量カップ・スプーン　女子栄養大 - お宝発見 - 大学 - 教育”. www.asahi.com. 2022年10月10日閲覧。