Bierreport

BierreportFußballgetränk Bier

Anstoßen auf jedes Tor

Es ist EM, das muss – und wird – gefeiert werden. Große Emotionen auf dem Spielfeld übertragen sich auch auf die Biermarken in den Fanzonen. Da hoffen die Brauer auf satte Gewinne.

BierreportNachhaltigkeit

Brauerein arbeiten daran, möglichst klimaneutral produzieren. Viele haben sich von ihren mit fossilen Brennstoffen betriebenen Heizanlagen verabschiedet, produzieren eigenen Strom aus erneuerbaren Quellen. Das ist gut fürs Image, die Umwelt und senkt die Abhängigkeit von Versorgern.

BierreportAlkoholfrei

Mehr Geschmack und Fülle, weniger Restalkohol

Fast jeder zweite Deutsche trinkt alkoholfreies Bier, Tendenz steigend. Die Produktion in Deutschland hat sich seit 2007 mehr als verdoppelt, auf gut 670 Millionen Liter im vorigen Jahr. Im Trend liegen besonders regionale Spezialitäten und Sorten im 0,0-Prozent-Bereich.

BierreportBiererlebnisse

Auf den Geschmack kommen

Bier mit allen Sinnen genießen, bei einer Blindverkostung, einem Online-Tasting oder einem Foodpairing-Seminar. Vielen geht es auch um den Genussfaktor. Events wie Braukurse oder bierige Stadtführungen stehen hoch im Kurs.

BierreportForschung

Von der Theorie in die Praxis

In Berlin und München wird an neuen Bierstilen getüftelt, aber auch an Transportsicherheit und besonders resistenten Rohstoffen. Die VLB zählt ebenso wie die Forschungsbrauerei Weihenstephan zu den führenden Einrichtungen in Sachen Bierforschung in Deutschland.

VideoMaibaum in Bayern

Stramme Wadln, Bier und Blasmusik

Im bayerischen Germerswang wird der Maibaum noch mit purer Manneskraft aufgestellt. Die Burschen und die Madln haben sich fein herausgeputzt. Das halbe Dorf ist auf den Beinen, um den Umzug zu begleiten.

VideoPremium-Pils

Warum Bier auf einmal teurer geworden ist

Die großen Brauereien haben den Bierpreis erhöht. Die Kiste Premium-Pils ist durchschnittlich einen Euro teurer geworden. Viele Brauer beklagen, dass der Handel Bier viel zu billig verkauft.

VideoWM in München

Was einen Biertrinker zum Biersommelier macht

Die Ausbildung zum Biersommelier dauert nur zwei Wochen. Doch wer als solcher auch erfolgreich arbeiten will, muss vor allem an seinem Wortschatz arbeiten - denn die Beschreibung ist ungemein wichtig.

VideoAnheuser-Busch InBev

Weltgrößter Bierbrauer will Konkurrenten schlucken

Der weltgrößte belgische Bierbrauer Anheuser-Busch InBev will die Nummer 2, den britischen Konkurrenten SABMiller, für rund 90 Milliarden Euro übernehmen. Dann käme fast jedes dritte Bier weltweit aus einem Konzern.

BierreportBierhotels

Süße Träume im offenen Bierfass

Deutschlands familiengeführte Brauereien sind kreativ und lassen sich immer wieder etwas Neues einfallen. In ihren hauseigenen Hotels erwarten Gäste viele Überraschungen wie etwa Zapfhähne auf dem Zimmer, Biershampoo, Bierbrot und -pralinen. Und Saunagänger können sich auf Bieraufgüsse freuen. Wer sich für ein Bierhotel entscheidet, lernt Hopfen und Malz von vielen Seiten kennen.

BierreportFestivals

Wieder dabei sein ist alles

Nach zweijähriger Corona-Zwangspause jubelten Pfingsten wieder mehr als 90.000 Fans beim Rock-am-Ring-Festival. Endlich wieder ausgelassen feiern, am liebsten mit Bier aus der Dose.

BierreportAlkoholfrei

Erfrischend anders

Der Marktanteil alkoholfreier Biere und von Biermischgetränken wächst. Laut Prognosen des Deutschen Brauer-Bundes wird die Zehn-Prozent-Marke der Alkoholfreien demnächst geknackt. Inzwischen gibt es in Deutschland mehr als 800 Biersorten ohne Alkohol. Gut dabei ist das 0,0-Segment, das vor allem die Zielgruppe erreicht, die sonst eher zur Limo gegriffen hat.

kmpktIn Schiffswrack gefunden

Australische Brauerei braut mehr als 220 Jahre altes Bier nach

Von wenigen Dingen auf der Welt gibt es so viele Sorten wie von Bier. Dieses aber ist besonders: Denn es ist das älteste Bier, das jemals geborgen wurde. Jetzt wurde seine Hefe extrahiert und ein Replikat gebraut. Doch schmeckt es auch?

BierreportSchlossbrauereien

Mit Krönchen auf dem Etikett

Brauereien werben gern mit ihrem guten Namen oder mit ihrem Adelssitz. Auch in Ostdeutschland entdecken Betriebe inzwischen wieder fürstliche Traditionen.

BierreportPrävention

Nüchtern fahren macht Schule

„Don’t drink and drive“: Die bundesweite Kampagne gegen Alkohol am Steuer spricht besonders Fahranfänger an und sensibilisiert im Unterricht, etwa mit einer simulierten Promillefahrt.

BierreportCraftbeer

Das neue Craftwerk des deutschen Bieres

Der Trend zum Craftbeer ist in Deutschland ungebrochen. Die kleinen Brauer machten es vor, die großen ziehen nach und entwickeln neue Sorten, die weit entfernt vom Durchschnitts-Pils sind.

BierreportBierbranche

Die Brauwirtschaft im Dauer-Lockdown

Geschlossene Gastronomie, ausgefallene Festivals: Der Bierabsatz ist auf historischem Tiefstand. 85 Prozent der Betriebe nutzt Kurzarbeit. Jeder vierte Hersteller ist in seiner Existenz gefährdet.

BierreportOhne Alkohol

„Da fehlt einem nichts“

Jeder zweite Deutsche greift inzwischen gern zu alkoholfreiem Bier. Besonders bei jungen Konsumenten ist es immer öfter das Getränk der Wahl. Nach dem Sport wird es als Durstlöscher gern getrunken.

BierreportDie Farbe des Biers

Wenn die Bierstube zum Bernsteinzimmer wird

Esoteriker schlürfen Bernsteinwasser, Bodenständige genießen lieber bernsteinfarbenes Bier. Was einst Produktionsmängel waren, ist heute Trend: Mit den Tönen werden Urlaub und Natürlichkeit assoziert.

BierreportInklusion

Gemeinsam für die Inklusionsbrauerei

Europas erste Inklusionsbrauerei ist gerettet. Im Kurort Bad Lippstringe ist der Grundstein fürs neue Brauerei-Gebäude gelegt. Ende Oktober soll hier das erste Josefs-Bier abgefüllt werden

BierreportBrauereilimonade

Wenn Brauer Brause machen

Nicht nur alkoholfreies Bier liegt im Trend. Besonders in der Krise setzen zahlreiche Hersteller auch auf Brause in ihren Braukesseln. Der Kunde freut sich über die natürlichen Erfrischungsgetränke.

BierreportBier-Yoga

Wo das meditative „Ooom“ zum „Prooooost“ wird

Bier-Yoga entstand in Amerika. Zwei Berliner Yoga-Lehrerinnen haben den Trend nun ins Land des Reinheitsgebots gebracht. Mit hörbarem Erfolg.

BierreportWiederbräuer

Wie alte Biermarken auf den Markt zurückkehren

Vor mehr als 20 Jahren verschwand das Münchner Mathäserbrau von der Bier-Landkarte. Wie so einige verlorene Trünke ist es nun wieder zu haben. Bisweilen tauchen uralte Brau-Rezepte in Nachlässen auf.

BierreportGrillen

„Ja, es geht auch ohne Nackensteak“

Im WM-Sommer 2018 zeigt Sterne- und Schalke-04-Koch Björn Freitag, wie gesund gegrillt und gekocht werden kann.

BierreportHopfen

Das bittere Gold aus der Hallertau

Der Hopfen ist prägend für den ersten Eindruck eines Bieres. Unser Autor hat die Hallertau, das größte Anbaugebiet der Welt, besucht und ist dort dem Geheimnis der goldenen Dolden auf die Spur gekommen.

BierreportHomebrewing

Der herbe Duft vom selbst gebrauten Bier

Eigenes Bier zu brauen ist gar nicht so schwer, man braucht einen großen Topf, Geduld und ein gutes Thermometer. The BossHoss-Drummer Ansgar Freyberg all das – und das Ergebnis kann sich sehen lassen.

WirtschaftWerbestreit

Brauereien dürfen Bier nicht als „bekömmlich“ verkaufen

Nach Jahren hat der BGH einen Bierstreit endgültig entschieden. Die Brauerei Härle muss ihren Werbespruch zurücknehmen. Schon sein Urgroßvater habe Biere als bekömmlich bezeichnet, sagte der Firmenchef. Die Richter ließen das nicht gelten.

WissenschaftBiotechnologie

Gentech-Bier ohne Hopfen, aber mit Hopfen-Geschmack

Hopfen ist teuer, beim Anbau werden viel Wasser und Energie gebraucht – und dann schmeckt er obendrein nicht immer gleich. Biotechnologie könnte das Dilemma lösen. Biertrinker werden das gar nicht gern hören.

WirtschaftGetränke

Der sinkende Bierverbrauch wird für deutsche Brauer zum Problem

Der Biermarkt in Deutschland schrumpft stark. Etliche Hersteller geraten deshalb in Not. Großbrauer rechnen nun mit einer neuen Konsolidierungswelle. Finanzinvestoren kaufen angeschlagene Marken.

kmpktProst!

Warum uns Bier tatsächlich glücklich macht

Es gibt gute Nachrichten für Oktoberfestliebhaber und alle anderen Biertrinker: Wie eine Studie zeigt, macht Bier - auch alkoholfreies - tatsächlich glücklich. Hier erfährst du wieso.

BierreportBiertouren

Auf den Spuren der neuen Berliner Braukunst

Die Craft-Beer-Szene der Hauptstadt ist international. Wer auf Bier-Tour geht, lernt Menschen und Brauer verschiedenster Nationalitäten kennen. Ganz zu schweigen vom Bier.

BierreportLust auf Neues

Der neugierige Verbraucher

Neue Biere und Bierstile –  der genussfreudige Kunde konsumiert gezielt und probiert auch gern regionale Spezialitäten. Die Brauer von Rügen bis Bayreuth freut’s.