Tapé ketan
 | Suratan puniki kasaratang wikifikasi mangda ngisinin standar kualitas Wikipédia. Ida dané dados ngamolihang wantuan marupa tambahan daging pranala jero, utawi mawit nguahin tata letak ring suratan/kaca puniki.
Tekén keterangan liyanan, klik [tampilkan] ring bagian tengen.
|
 Tapé ketan | |
| Tipé | jaja |
|---|---|
| Sajian | apiring |
| Mawit saking | Indonésia |
| Wawengkon utawi wewidangan | Bali |
| Suhu penyajian | dingin |
| Lakaran utama | baas ketan, gula pasir, don biu, miwah ragi |
Tapé ketan inggih punika silih tunggil sanganan bali sané kakaryanin saking ketan. Tape ketan mawentuk sakadi nasi tur ketahnyané mawarna gadang. Bahan sané kaanggén ngaryanin jaja tapé ketan minakadi baas ketan, gula pasir, don biu, miwah ragi. Tata cara ngaryanin tapé ketan sané kapertama inggih punika baas ketan kaumbah ngantos bersih. Sasampun bersih, baas ketan punika kakukus ngantos lebeng. Sasampun kakukus, baas ketan punika kadinginang tur kaaduk mangda nénten magumpelan. Salanturnyané ring baas ketan punika kagenahang gula pasih miwah ragi. Baas ketan sané sampun kacampurang gula miwah ragi, kakaput nganggén don biu tur kagenahang ngantos kalih utawi tigang rahina ngantos tapé punika nasak.[1] Tapé rasanyanné manis tur akidik asem. Tapé ketan ketahnyané kapanggihin ring pasar-pasar tradisional tur kaanggén sarana upakara.