Bagel: Porovnání verzí

← Přejít na předchozí porovnání Přejít na další porovnání →

Smazaný obsah Přidaný obsah

V textu

Verze z 5. 1. 2011, 12:27

Bagely se smetanovým sýrem a uzeným lososem jsou považovány za tradiční součást americké židovské kuchyně

Bagel je chlebový produkt z pšeničného těsta. Bývá tradičně ručně tvarován do podoby prstence, který se vejde do dlaně. Existují i bagely celozrnné či z žitné mouky.

Těsto se nejdříve na krátkou dobu vloží do vroucí vody a teprve poté se peče. Výsledkem je bagel s hutnou, dobře žvýkatelnou střídou a s hnědavou a často křupavou kůrkou.
Bagely bývají často ozdobeny semínky zapečenými do kůrky. Tradičně to bývají maková či sezamová semínka. Někdy tuto úlohu přebírají zrnka soli.

Bagely se staly oblíbeným chlebovým produktem ve Spojených státech, v Kanadě a ve Velké Británii, zejména v městech, kde je značný počet židovského obyvatelstva. Tak jako jiné pekařské výrobky lze v těchto zemích bagely zakoupit v řadě velkých supermarketů čerstvé či zmražené a na výběr často bývá celý sortiment chutí.

Základní prstencovitý tvar bagelu je stovky let starý a kromě toho, že umožňuje rovnoměrné propečení těsta, měl i další praktické výhody: otvorem uprostřed bagelu se dal protáhnout provázek, což usnadňovalo jejich přepravu ve větším množství a vystavování ve výkladních skříních prodejců.

Externí odkazy

Obrázky, zvuky či videa k tématu Bagel na Wikimedia Commons

Historie bagelu (anglicky)
Recept Emerila Lagasse na foodnetwork.com (anglicky)
Stručná historie bagelů (anglicky)

@@ Řádek 1: / Řádek 1: @@
-{{Přeložit/dne|20110103102531}}
-{{Pracuje se}}
 [[Soubor:Plain-Bagel.jpg|thumb|Bagel]]
 [[Soubor:Bagels'n'Lox.jpg|thumb|Bagely se smetanovým sýrem a uzeným lososem jsou považovány za tradiční součást americké židovské kuchyně]]
+'''Bagel'''  je [[chléb|chlebový]] produkt z [[Pšenice|pšeničného]] těsta. Bývá tradičně ručně tvarován do podoby prstence, který se vejde do dlaně. Existují i bagely celozrnné či z [[Žito|žitné]] [[Mouka|mouky]].
-'''Bagel'''  je [[chléb|chlebový]] produkt, tradičně ručně tvarovaný do podoby prstenu <!-- od yeasted pšenice těsta, zhruba ruka-klížil, který je první uvařené na krátkou dobu ve vodě a pak se pekl. [1] Výsledkem je hustá, žvýkací, těstový interiér s restovanou a někdy i ostré exteriéru. Bagels are often topped with seeds baked on the outer crust, with the traditional ones being poppy or sesame seeds. Bagely jsou často zdobené semen pečené na vnější kůru, s tradiční ty jsou mák či sezamová semínka. Some also may have salt sprinkled on their surface, and there are also a number of different dough types such as whole-grain or rye. [  1 ] Někteří také mohou mít sůl pokropil na jejich povrchu, a tam jsou také několik různých druhů těst, jako celek-zrno nebo žita. [1]
+[[Těsto]] se nejdříve na krátkou dobu vloží do vroucí vody a teprve poté se peče. Výsledkem je bagel s hutnou, dobře žvýkatelnou střídou a s hnědavou a často křupavou kůrkou.<br/>
-Bagely se staly oblíbeným chlebovým produktem ve [[Spojené státy americké|Spojených státech]], v [[Kanada|Kanadě]] a ve [[Spojené království|Velké Británii]], zejména v městech, kde je es , Canada and the United Kingdom , especially in cities with large Jewish populations, many with different ways of making bagels. [ 2 ] Like other bakery products, bagels are available (either fresh or frozen, and often in many flavour varieties) in many major supermarkets in those countries. Bagely se staly populární chléb produkt ve Spojených státech , Kanadě a Velké Británii , obzvláště ve městech s velkou židovskou populací, mnoha různými způsoby, jak dělat bagety. [2] Stejně jako ostatní pekárenské výrobky, bagety jsou k dispozici (buď čerstvé nebo mražené , a často v mnoha chuť odrůdy) v mnoha velkých supermarketech v těchto zemích.
+Bagely bývají často ozdobeny semínky zapečenými do kůrky. Tradičně to bývají [[Mák setý|maková]] či [[sezam]]ová semínka. Někdy tuto úlohu přebírají zrnka [[Chlorid sodný|soli]].
+Bagely se staly oblíbeným chlebovým produktem ve [[Spojené státy americké|Spojených státech]], v [[Kanada|Kanadě]] a ve [[Spojené království|Velké Británii]], zejména v městech, kde je značný počet [[Židé|židovského]] obyvatelstva. Tak jako jiné [[Pekárna (provoz)|pekařské]] výrobky lze v těchto zemích bagely zakoupit v řadě velkých [[supermarket]]ů  čerstvé či zmražené a na výběr často bývá celý sortiment chutí.
+Základní [[Prstenec|prstencovitý]] tvar bagelu je stovky let starý a kromě toho, že umožňuje rovnoměrné propečení těsta, měl i další praktické výhody: otvorem uprostřed bagelu se dal protáhnout provázek, což usnadňovalo jejich přepravu ve větším množství a vystavování ve výkladních skříních prodejců.
-The basic roll-with-a-hole design is hundreds of years old and has other practical advantages besides providing for a more even cooking and baking of the dough: the hole could be used to thread string or dowels through groups of bagels, allowing for easier handling and transportation and more appealing seller displays. [ 3 ] [ 4 ] Základní roll-s-a-díra design je stovky let staré a má i další praktické výhody vedle, kterou se stanoví bližší i vaření a pečení z těsta: díry by mohly být použity k vlákno řetězec nebo hmoždinky prostřednictvím skupiny bagely, umožňující jednodušší manipulace a přepravy a přitažlivější prodejce displeje. -->
 == Externí odkazy ==
-{{Commonscat|Bagel}}
+{{Commonscat|Bagels}}
 * [http://www.bbc.co.uk/dna/h2g2/A223886 Historie bagelu] {{en}}
 * [http://www.foodnetwork.com/food/recipes/recipe/0,,FOOD_9936_18722,00.html Recept Emerila Lagasse na foodnetwork.com] {{en}}
 * [http://www.slate.com/id/2204140/ Stručná historie bagelů] {{en}}
 [[Kategorie:Pečivo]]