Vorlage:Infobox Ort in Italien
Salice Salentino ist ein italienischer Ort in der Provinz Lecce, Apulien. Auf einer Fläche von 58 km² leben 8881 Einwohner (Stand am 30. September 2005). Der Ort gibt dem gleichnamigen Wein seinen Namen.
Geschichte
Gegründet wurde Salice Salentino von Raimondo Orsini Del Balzo im 14. Jahrhundert
Sehenswürdigkeiten
- Kirche (Chiesa) Parrocchiale, gebaut ca. 1713
- Kloster (Convento) dei Riformati
Wein
Salice Salentino ist ein italienischer Roséwein oder Rotwein aus den Provinzen Lecce und Brindisi, Apulien. Beide Weintypen haben den Status einer DOC und beide werden zu mindestens 80% aus der Rebsorte Negroamaro hergestellt. Erlaubt ist ein Zusatz von Malvasia Nera di Brindisi und/oder Malvasia Nera di Lecce von bis zu 20%.
96 Winzer bearbeiten die 792 ha zugelassene Rebfläche und erzeugen im Mittel 7390 hl Wein. Von dieser Menge sind ca. 70% Rotwein und 30% Roséwein.
Herstellergemeinden: Salice Salentino, Veglie, Guagnano und Campi Salentina in der Provinz Lecce sowie San Pancrazio Salentino, Sandonaci und Cellino San Marco in der Provinz Brindisi.
Rotwein (Salice Salentino Rosso)
Der Wein reift mindestens 8 Monate in Tanks. Qualitätsanbieter lassen den Wein jedoch 3 - 4 Jahre in verschiedenen Behältern reifen. Bei einer Mindestlagerung von 2 Jahren im Eichenfass darf der Wein die Bezeichnung Riserva tragen. Solche Qualitätsweine können beim Käufer noch 4 - 8 Jahre lagern.
- Farbe: rubinrot, leicht violett
- Duft: verhalten, warm mit Anklängen von Heu
- Alkohohlgehalt: 12,5 - 14°
- Gesamtsäure: 5 - 6,5 Promille
- Trinktemperatur: 17 - 18°C, die Flasche sollte mindestens 1 Stunde vor dem Genuss geöffnet, besser noch in eine Karaffe umgefüllt werden.
Roséwein (Salice Salentino Rosato)
Der Wein reift mindestens 8 Monate bis zu 1 Jahr (bei 12 Monaten darf er sich Prodotto Invecchiato nennen) in Tanks. Der Wein sollte jung getrunken werden kann aber ca. 2 Jahre gelagert werden.
- Farbe : leuchtend, wie Oeil de Perdrix
- Duft: frisch, Anklänge an reifes Obst
- Alkohohlgehalt: 12 - 13°
- Gesamtsäure: 5 - 7 Promille
- Trinktemperatur: 14 - 15°C