Πέστο

Παρασκεύασμα με βάση τα φύλλα του βασιλικού, σκόρδο και λάδι ελιάς, τα οποία πολτοποιούντε ώστε να έχουν υφή σάλτσας. Χρησιμοποιείται ως σάλτσα σε μακαρόνια μικρού μεγέθους και συνοδεύονται άριστα με περμεζάνα, η λεγόμενη ιταλιστή, pasta al'pesto.