Hummus
Hummusa (Arabieraz: حُمُّص) Levante eskualdeko dipa da. Txitxirio txikituak, tahinia, oliba olioa, limoi zukua, baratxuria eta gatza ditu osagai.
Egun Ekialde Hurbilan eta Ipar Afrikan dago hedatua.
Historia
[aldatu | aldatu iturburu kodea]Hummus hitzak txitxirio esan nahi du arabieraz. Izen osoa حمّص بطحينة da: Txitxirioak tahiniarekin. Hummusa lehen aldiz Abbastar Kaliferriaen garaian egin zen. Ezagutzen den hummus-antzeko errezeta zaharrena XIII. mendekoa da, Kairon egina. Azken urteetan hummusaren jatorriak eta produktu hau esportatzeko eskubideak polemika piztu dute Libano eta Israelen artean.
Kanpo estekak
[aldatu | aldatu iturburu kodea]| Autoritate kontrola |
|
|---|
|
Artikulu hau gastronomiari buruzko zirriborroa da. Wikipedia lagun dezakezu edukia osatuz. |