کدو پلو
| گونه | پلو |
|---|---|
| خاستگاه | ایران |
| منطقه | استان مازندران |
| دمای سرو | برنج، کدو حلوایی، روغن |
کدو پلو یا کدو حلوایی پلو (به مازنی:کَیی پِلا) یکی از انواع پلوها در آشپزی ایرانی است.[۱] کدو پلو یک غذای شمالی است که بیشتر نسبت آن به شهر آمل است
مواد لازم برای تهیه کدو پلو
[ویرایش]- برنج خیسانده
- کدو حلوایی
- پیاز
- نمک و زردچوبه
- روغن
طرز پخت کدو پلو
[ویرایش]پیاز را نگینی کرده و در تابه‌ای با نمک و زردچوبه و فلفل تفت می‌دهند. کدوهای خردشده را به ترکیب اضافه کرده و پس از کمی تفت دادن به آن زردچوبه و دارچین اضافه می‌کنند.
برنج آبکش شده را به صورت لایه‌لایه با مواد تهیه شده مخلوط می‌کنند. وقتی همه مواد را در قابلمه ریختند، در آن می‌گذراند تا برنج با مواد تهیه شده روی حرارت بسیار کم دم بکشد.
منابع
[ویرایش]- مینایی، ساناز (۱۳۹۷). دایرةالمعارف آشپزی ایرانی خورش و پلو با ساناز مینایی. پویا سازان ساناز سانیا. ص. ۱۵۷.
- ↑ «طرز تهیه کدو پلو». خبرگزاری برنا. ۷ اسفند ۱۳۹۹.