Nacho
| Nacho | |
|---|---|
 Nachoja juuston, oliivin, jalapeñon, smetanan ja salsan kera |
|
| Alkuperä | |
| Alkuperämaa | Meksiko |
| Kehittäjä(t) | Ignacio Anaya |
| Tiedot | |
| Pääainesosat | tortillalastut ja juusto |
Nachot ovat Meksikosta peräisin olevia juustokuorrutettuja tortillalastuja. Nachojen keksijänä pidetään meksikolaista Ignacio Anayaa, joka tarjoili lempinimensä mukaisia nachoja vuonna 1943. Sittemmin nachoista on tullut suosittuja ympäri maailmaa.
Annos
[muokkaa | muokkaa wikitekstiä]Nachot koostuvat juustokuorrutteisista tortillalastuista, jotka tarjoillaan joskus esimerkiksi kanan, papujen tai pippurien kera. Juusto on tavallisesti cheddaria, mutta monet valmistajat käyttävät eri juustojen sekoituksia.[1]
Historia
[muokkaa | muokkaa wikitekstiä]Nachojen keksijänä on pidetty Ignacio Anayaa. Hänen nimensä lyhennettiin usein muotoon Nacho ja hän työskenteli isäntänä (maître) Victory Club-hotellilla Piedras Negrasissa Meksikossa. Vuonna 1943 paikan päälle tuli amerikkalaisten naisten matkaseurue. Naisten miehet työskentelivät läheisellä Fort Duncanin lentotukikohdassa Yhdysvaltojen puolella rajaa ja naiset olivat tulleet syömään Victory Clubille ostosmatkansa aikana. Kokki ei ollut kuitenkaan tuolloin töissä, joten Ignacio Anaya päätti tehdä itse ruokaa joukolle.[1]
Keittiössä oli joitakin ylijääneitä raaka-aineita. Anaya valmisti joitakin tortillalastuja ja kuorrutti ne cheddarjuustolla ja jalapenolla lämmittäen annosta muutaman minuutin uunissa nimeten valmiin annoksen lempinimensä mukaan nachoiksi. Nachojen keksijä Anaya kuoli vuonna 1975.[2]
Nachojen resepti julkaistiin vuonna 1949 ilmestyneessä kirjassa A Taste of Texas, ja vuonna 1976 Frank Liberton omistama Rico’s Products tarjoili nachoja ensimmäistä kertaa baseballpelin aikana Texas Rangers-joukkueen ottelussa.[1]
Lähteet
[muokkaa | muokkaa wikitekstiä]- ↑ a b c Catherine Donnelly: The Oxford companion to cheese, s. 507. Oxford University Press, 2016. ISBN 9780199330881 (englanniksi)
- ↑ Kate Samuelson: The International Day of the Nacho Would Not Be Possible Without This Man TIME. Viitattu 2.4.2019. (englanniksi)
Katso myös
[muokkaa | muokkaa wikitekstiä]