Liste de fromages
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Afrique
[modifier | modifier le code]Bénin
[modifier | modifier le code]- Wagashi : fromage de lait de vache
Egypte
[modifier | modifier le code]- Baramily : fromage vieilli en fûts
- Domiati : fromage au lait de vache ou de buffle
- Lebné : fromage à pâte semi-solide facilement tartinable à base de lait de brebis ou de chèvre
- Mish : fromage non-pasteurisé fermenté pendant de longs mois
- Rumi : fromage non-pasteurisé à la texture friable
Ethiopie
[modifier | modifier le code]- Ayibe : sorte de cottage cheese à la texture friable souvent servi en accompagnement de plats épicés
Mauritanie
[modifier | modifier le code]- Caravane : fromage à pâte molle et croûte fleurie à base de lait de chamelle
Asie
[modifier | modifier le code]Bangladesh
[modifier | modifier le code]- Chhana : fromage frais au lait caillé de buffle d'eau ; souvent utilisé dans la confection de desserts
Chine
[modifier | modifier le code]- Chura kampo : fromage tibétain fait à partir des croûtes du babeurre
- Chura loenpa : sorte de cottage cheese tibétain
- Nguri : fromage à base de lait de buffle
- Rubing : fromage frais à base de lait de chèvre
- Rushan : fromage à base de lait de vache ; souvent servi frit ou grillé
Inde (voir Fromages indiens)
[modifier | modifier le code]- Bandel : fromage sec et salé fumé ou non
- Panir : fromage à pâte cuite à base de lait de bufflonne
- Chhana : fromage frais au lait caillé de vache ou de buffle d'eau ; souvent utilisé dans la confection de desserts
- Kalimpong : fromage à base de lait de vache
Indonésie
[modifier | modifier le code]- Dangke: fromage à base de lait de buffle réputé pour sa teneur élevée en protéines et bêta-carotènes
Japon
[modifier | modifier le code]- Sakura cheese : fromage crémeux à pâte fraîche parfumé à la fleur de cerisier
- Su : premier fromage connu du Japon, ce met d’abord aristocratique était un aliment de la cour japonaise du VIe au XIIe siècle.
Mongolie
[modifier | modifier le code]- Byaslag : fromage à base de lait de vache ou de yak
Népal
[modifier | modifier le code]- Fleur de Rajya : fromage à base de lait de yak affiné dans du sel de l'Himalaya, vieilli enveloppé dans un linge puis conservé dans des paniers en bambou
- Chhurpi : fromage à base de lait de yak
Philippines
[modifier | modifier le code]- Kesong puti : sorte de cottage cheese à base de lait entier de buffle d'eau et de présure
Sri Lanka
[modifier | modifier le code]- Panir : fromage à pâte cuite à base de lait de bufflonne
Asie de l'Ouest
[modifier | modifier le code]Iran
[modifier | modifier le code]- Lighvan : fromage blanc saumuré à base de lait cru de brebis
Europe
[modifier | modifier le code]Albanie
[modifier | modifier le code]- Sirene : fromage à base de lait de chèvre ou de brebis, légèrement granuleux
- Cașcaval : fromage affiné à croûte lavée et à pâte semi-dure à base de lait de vache ou de brebis
- Gjizë : fromage à base de lait caillé
Arménie
[modifier | modifier le code]- Chechil : fromage sous forme de bâtonnets à la consistance similaire à celle de la mozzarella
Autriche
[modifier | modifier le code]Voir Fromages autrichiens
Belgique
[modifier | modifier le code]Voir Fromages belges
Bosnie-Herzégovine
[modifier | modifier le code]- Livno : fromage à pâte dure à base de lait de vache affiné pendant 60 à 66 jours
Bulgarie
[modifier | modifier le code]- Cherni vit : fromage à base de lait de brebis
- Cașcaval : fromage affiné à croûte lavée et à pâte semi-dure à base de lait de vache ou de brebis
- Sirene : fromage à base de lait de chèvre ou de brebis, légèrement granuleux
Chypre
[modifier | modifier le code]Voir Fromages chypriotes
Croatie
[modifier | modifier le code]- Paški sir : fromage à pâte dure à base de lait de brebis
Danemark
[modifier | modifier le code]Voir Fromages danois
Estonie
[modifier | modifier le code]- Atleet : fromage à pâte semi-dure à base de lait de vache
- Eesti Juust : fromage à pâte semi-dure à base de lait de vache
- Kadaka Juust: fromage à pâte semi-dure fumé et à base de lait de vache
Finlande
[modifier | modifier le code]France
[modifier | modifier le code]Voir Liste de fromages français
- Liste des spécialités régionales françaises de fromages
- Liste de fromages corses
- Liste des fromages du Nord-Pas-de-Calais
Géorgie
[modifier | modifier le code]- Sulguni : fromage produit dans l'ouest de la Géorgie
Serbie
[modifier | modifier le code]- Pule : fromage à base de lait d'ânesse et de lait de chèvre, considéré comme le plus cher au monde
- Sirene : fromage à base de lait de chèvre ou de brebis, légèrement granuleux
Ukraine
[modifier | modifier le code]- Yiddish Gouda : fromage à pâte dure à base de lait de vache
- Yiddish Edam
Voir également
[modifier | modifier le code]- Liste de fromages allemands
- Fromages américains
- Fromages australiens
- Liste de fromages brésiliens
- Fromages britanniques
- Liste de fromages canadiens
- Fromages espagnols
- Fromages grecs
- Fromages hongrois
- Fromages indiens
- Fromages irlandais
- Liste de fromages italiens
- Fromages libanais
- Fromages néerlandais
- Fromages norvégiens
- Fromages péruviens
- Fromages polonais
- Fromages portugais
- Fromages roumains
- Fromages russes
- Fromages slovaques
- Fromages suédois
- Fromages suisses
