Jagertee
Lo Jagertee (Jagatee o Jägertee, letteralmente "tè del cacciatore") è una bevanda calda a base di tè nero, obstler (particolare grappa alla frutta) eventualmente rum (simile ad un punch) e speziato alle erbe.[1]
La bevanda è diffusa in numerosi paesi dell'Europa centrale soprattutto in quelli di madrelingua tedesca soprattutto tra i turisti nelle Alpi.[2]
Nonostante sia alquanto semplice da preparare, viene anche venduto nei negozi in bottiglia, in modo che sia semplice diluirlo in acqua bollente anche a casa (1/3 di bevanda e il resto acqua calda).
Storia
[modifica | modifica wikitesto]Nel XIX secolo questo particolare tè era utilizzato dai cacciatori durante le lunghe attese nei freddi inverni. Oggi invece è diventata una normale bibita da bar, soprattutto negli après-ski causando molti incidenti tra gli sciatori.[3]
Il suo nome è stato messo sotto la tutela delle bevande prodotte in Austria; ciò ha comportato che in Germania che lo Jagertee venga venduto con il nome di Huttentee ("tè della capanna") o Forstertee ("tè della foresta").
Si è calcolato che vengano prodotti industrialmente circa 600 m³/anno in Austria e circa 400 m³/anno in Germania.
Nell'area del Tirolo storico, vi sono diverse ditte che impiegano ricette che possono fregiarsi del titolo di Original Jager-Tee ed una di queste con ingredienti naturali e senza coloranti viene prodotta in Alto Adige.
Alcolicità
[modifica | modifica wikitesto]Lo Jagertee, come il vin brulé, è molto meno alcolico del componente alcolico originale, poiché durante il processo della sua preparazione gran parte dell'alcool brucia od evapora. Esso ha solitamente 12-15 gradi alcolici.[4]
Note
[modifica | modifica wikitesto]- ^ (EN) Ricetta di Jagertee. URL consultato il 14 dicembre 2017 (archiviato dall'url originale il 25 giugno 2015).
- ^ (EN) Rose Marie Donhauser, Little Tea Book, Silverback Books, 2007, ISBN 978-1-59637-074-6.
- ^ Jagertee, da Germania e Austria un sorso contro il freddo, su overland.org
- ^ 02008R0110-20090120, Spirituosenverordnung EWG Nr. 110/2008, vedi anche "Nr. 32 Likör".
Voci correlate
[modifica | modifica wikitesto]Collegamenti esterni
[modifica | modifica wikitesto]- Immagine del prodotto [collegamento interrotto], su walcher.eu.
- (DE) Ricetta del Jagertee, su zeit.de.
- (DE) Jagertee sul giornale "Süddeutsche Zeitung", su sueddeutsche.de. URL consultato l'8 settembre 2009 (archiviato dall'url originale il 12 novembre 2008).
