料理本/フレンチオムレツ
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| フレンチオムレツ | |
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| フレンチオムレツ | |
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| カテゴリ | オムレツ |
| 提供人数 | 1人 |
| 調理時間 | |
| 難易度 |
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| カテゴリツリー | |
フレンチオムレツは、ふんわりとした卵料理の一つで、外側はほぼ焼かれていますが、中心が少し半熟でとろりとしています。シンプルな一品でありながら、熟練した技術を要する料理です。朝食や軽い昼食として人気があり、具材を加えることで様々なバリエーションが楽しめます。
材料
[編集]調理器具
[編集]作り方
[編集]- 卵液を準備する:
- ボウルに卵を割り入れて軽くほぐし、塩とこしょうを加えます。
- フライパンを加熱する:
- フライパンを中火で熱し、バターと油を少量入れて溶かします。バターが焦げないように注意し、フライパン全体に油を広げます。
- 卵液を入れる:
- フライパンが熱くなったら、卵液を流し入れ、フライパンを傾けて均一に広げます。固まり始めたら、スパチュラで端を中心に寄せ、再度フライパンを傾けて卵液を広げます。
- オムレツを巻く:
- 卵の表面がまだ少し液体状の状態で、オムレツを折りたたむか巻きます。端を持ち上げて折り返し、形を整えます。
- 盛り付ける:
- 完成したオムレツをフライパンから滑らせるように皿に盛り付けます。中心が少し半熟のままが理想的です。
ポイント
[編集]フレンチオムレツを成功させるためのコツを紹介します。
火加減の調整
[編集]強火で一気に焼くと外側が焦げやすいので、中火から弱火でじっくり焼くと良いでしょう。
半熟加減
[編集]フレンチオムレツの特徴は中心が少し半熟であることです。表面が固まり始めたら、すぐに折りたたむようにしましょう。
バリエーション
[編集]オムレツに具材を加える場合は、あらかじめ具材を炒めておくか、卵液に混ぜてから調理します。以下は人気の具材例です。
- ベーコンやハム
- チーズ（チェダーやモッツァレラ）
- ブロッコリーやトマト
- マッシュルームのソテー
まとめ
[編集]フレンチオムレツは、シンプルながらも技術が求められる料理です。基本の作り方を習得した後は、お好みの具材を加えて、自分好みのバリエーションを楽しんでください。朝食やブランチ、軽食としても最適な一品です。