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ボボチャチャ

出典: フリー百科事典『ウィキペディア(Wikipedia)』
ボボチャチャ
別名 Bubur cha-cha
フルコース デザート (朝食)
発祥地 インドネシアマレーシア
地域 海域東南アジア
考案者 ベタウィ料理英語版マレー料理ペラナカン料理英語版
提供時温度 熱い/冷たい
その他の情報 プーケットパンガー県に住む中華系タイ人はこれをマレーシアから導入し、dubo jiajie(ตู่โบ้เจียะเจียะ)と呼んでいる。
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ボボチャチャ(Bubur_cha_cha)は、マレーシアインドネシアシンガポール朝食、及びデザートである。

概要

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サゴヤシサツマイモヤムイモバナナココナッツミルクニオイタコノキ砂糖で作る[1][2][3][4][5]

すりおろしたココナッツココナッツクリームを追加する事も有る[3][4]

ココナッツミルクの中で素材を調理し、熱くても冷たくても提供される[2]

マレーシアのペナン州では屋台でも提供される[注釈 1]

関連項目

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脚注

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注釈

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  1. ^ "The happy memories of Bubur Cha-Cha include the joyous strains of the hawker shouting "Ooh-aah chay chay" as he came down the street."[4]

出典

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  1. ^ Camillo, A.A. (2015). Handbook of Research on Global Hospitality and Tourism Management. Advances in Hospitality, Tourism, and the Services Industry. IGI Global. p. 408. ISBN 978-1-4666-8607-6. https://books.google.com/books?id=vQx4CgAAQBAJ&pg=PA408 14 June 2017閲覧。 
  2. ^ a b Philpott, D. (2016). The World of Wine and Food: A Guide to Varieties, Tastes, History, and Pairings. Rowman & Littlefield Publishers. p. 446. ISBN 978-1-4422-6804-3. https://books.google.com/books?id=3dIbDQAAQBAJ&pg=PA446 13 June 2017閲覧。 
  3. ^ a b Arokiasamy, C. (2017). The Malaysian Kitchen: 150 Recipes for Simple Home Cooking. Houghton Mifflin Harcourt. p. 492. ISBN 978-0-544-81002-0. https://books.google.com/books?id=6ia2DQAAQBAJ&pg=PT492 13 June 2017閲覧。 
  4. ^ a b c Pulau Pinang: A Guide to the Local Way of Life & Culture of Penang. Georgetown Printers Sdn. Bhd.. (1989). pp. 230–231. https://books.google.com/books?id=TG3jAAAAMAAJ 13 June 2017閲覧。 
  5. ^ Fletcher, D.; Harn, K.T. (2016). Mum's Not Cooking: Favourite Singaporean Recipes for the Near Clueless or Plain Lazy. Epigram Books / Singapore. p. 94. ISBN 978-981-07-8001-2. https://books.google.com/books?id=MT2lDQAAQBAJ&pg=PA94 13 June 2017閲覧。 

外部リンク

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