납작빵

납작빵
	납작빵의 한 종류
종류	빵
주 재료	밀가루, 물, 소금

납작빵(영어: flatbread 플랫브레드^[*])은 밀가루, 물, 그리고 소금으로 만들어지는 빵의 종류이다. 납작빵의 반죽은 얇고 평평한 것이 특징이다. 두께는 1mm부터 1cm까지 다양하다.

납작빵은 주로 두 종류로 나뉘는데, 하나는 한 겹으로 이루어진 납작빵이고, 또 다른 하나는 두 겹으로 이루어진 납작빵이다. 두 겹으로 이루어진 납작빵은 대부분 이스트가 들어가고, 한 겹으로 이루어진 납작빵은 이스트가 들어가기도 하고, 들어가지 않기도 한다.^[1] 대부분의 납작빵에는 이스트를 넣지 않지만,^[2] 피타 같은 예외도 있다. 커리가루나 고춧가루, 할라페뇨고추, 후추 같은 재료를 사용하기도 한다. 또 올리브 기름이나 참기름을 사용할 수도 있다.

기원전 2,500년 고대 이집트에서는 뜨거운 재나 가열한 돌로 납작빵을 만들었다.^[1] 과거 메소포타미아 문명의 수메르인들은 곡식을 으깨 반죽을 만든 후 납작빵을 만들어 먹는 방법을 발견했다.^{[출처 필요]} 오늘날에는 최소 18억 명의 사람이 납작빵을 즐겨 먹는다.^[1]

납작빵 목록

유럽 및 중앙/서아시아

아프간 브레드

조지 토니스 푸리

사르디니아의 파네 카라사우

중동 및 아프리카

다양한 종류의 피타, 예루살렘 마하네 유다 시장에서.

예멘의 라호흐

동/남아시아

타지키스탄의 난

인도의 페사랏투

아메리카

토르티야

같이 보기

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납작빵

빵 목록

각주

↑ ^가 ^나 ^다 “Grains of truth about FLAT BREADS” (PDF). 《노스 다코타 소맥 위원회》. 2005년. 2011년 12월 4일에 원본 문서 (PDF)에서 보존된 문서. 2015년 2월 18일에 확인함.
↑ 정윤주 (2011년 3월). “플랫 브레드의 변신하는 매력”. 보그걸. 2015년 2월 17일에 원본 문서에서 보존된 문서. 2015년 2월 18일에 확인함.

[ndwheat-1] 가 ^나 ^다 “Grains of truth about FLAT BREADS” (PDF). 《노스 다코타 소맥 위원회》. 2005년. 2011년 12월 4일에 원본 문서 (PDF)에서 보존된 문서. 2015년 2월 18일에 확인함.

[2] 정윤주 (2011년 3월). “플랫 브레드의 변신하는 매력”. 보그걸. 2015년 2월 17일에 원본 문서에서 보존된 문서. 2015년 2월 18일에 확인함.

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