Valgykla
|
Šiam straipsniui ar jo daliai trūksta išnašų į patikimus šaltinius. Jūs galite padėti Vikipedijai pridėdami tinkamas išnašas su šaltiniais. |
Valgykla – ekonominės klasės maitinimo paskirties įstaiga orientuota į kasdienio masinio maitinimo poreikių tenkinimą. Užsakymai priimami pagal meniu, paprastai su galimybe pasirinkti tarp iš anksto paruoštų garnyrų ar priedų, atsiskaitoma prieš valgį. Dirba mažai arba nėra padavėjų, pateiktą maistą lankytojams paprastai reikia nusinešti patiems.
Pagrindinis dėmesys skiriamas aptarnavimo greičiui, porcijoms ir kainai, vidutinis ar minimalus – maisto produktų kokybei, pateikimui, aptarnavimui, aplinkai.
Maistas būna pagamintas iš anksto ir porcijuojamas personalo, vietoje pagal užsakymą gaminama nebent iš pusfabrikačių arba pavieniai greito paruošimo patiekalai. Siūlomi įvairūs populiarūs patiekalai ir gėrimai stengiantis įtikti kuo platesniam lankytojų ratui. Aplinka pritaikyta didesniam lankytojų srautui: užsakymai bei atsiskaitymai vykdomi gyvos eilės principu, stalai tankiai sustatyti, minimalistiniai bei lengvai valomi, įrengtas specialus indų surinkimo punktas į kurį lankytojai prašomi nunešti savo panaudotus indus arba tai daro personalas.
Valgyklos įrengiamos didelius žmonių srautus kasdien aptarnaujančiose vietose ir įstaigose, pvz., mokymo įstaigose, stambesnių įmonių patalpose, didesniuose prekybos centruose, didesnius žmonių srautus pritraukiančiose miesto vietose ar tankiau apgyvendintuose rajonuose.