Naar inhoud springen

Smažený sýr

Uit Wikipedia, de vrije encyclopedie
Smažený sýr
Smažený sýr met aardappelen en tartaarsaus
Smažený sýr met aardappelen en tartaarsaus
Alternatieve naam Vyprážaný syr, smažák
Land Vlag van Tsjechië Tsjechië
Hoofd­ingrediënt(en) kaas
Varianten Smažený hermelín,
smažená niva,
smažené tvarůžky
Gegeten met patat en tartaarsaus
Portaal  Portaalicoon   Eten en drinken
Tsjechië

De Smažený sýr (in spreektaal soms smažák genoemd, Slowaaks: vyprážaný syr en Nederlands: Gefrituurde kaas) is een Tsjechische snack vergelijkbaar met de kaassoufflé. De Smažený sýr wordt gemaakt door een blok kaas (Edammer kaas, Goudse kaas of Emmentaler) in een combinatie van bloem, licht geklopt ei en paneermeel te paneren en daarna te frituren of braden. Als de gebruikte kaas hermelín of camembert is wordt het vaak als Smažený hermelín aangeduid. Andere varianten zijn Smažená niva met niva en Smažené tvarůžky met Olomoucké tvarůžky. De Smažený sýr is bij uitstek een gerecht dat wordt geserveerd in Tsjechische kroegen of als fastfood vanwege de eenvoud en snelheid waarmee hij te maken is en omdat hij goed vult. Hij wordt meestal geserveerd met patat of een ander aardappelgerecht en tartaarsaus of in een houska (een broodje vergelijkbaar met het Kaiserbroodje).[1]

Zie de categorie Fried cheese in the Czech Republic van Wikimedia Commons voor mediabestanden over dit onderwerp.