Köfte

Köfte (på gresk kalles det keftos) er godt krydrete, ofte litt avlange, tyrkiske kjøttboller laget av kjøttdeig.^[1] Bollene serveres ofte sammen med cacık eller tzatziki.^[2]^[3]

En spesiell variant er çiğ köfte (norsk: «rå köfte»), som også kan lages vegetabilsk, der kjøttdeig blandes med bulgur og vanligvis med litt sterkere krydder og pepper enn vanlig köfte.^[4] Denne serveres med ayran og ulike typer salatblader. Det er vanlig å rulle rå köfte i salatbladene før man spiser dem.

Andre typer köfte er utbredt også andre steder i Midtøsten, samt i Pakistan.

Ulike typer köfte

Referanser

^ http://snl.no/k%C3%B6fte
^ http://www.hemmetsjournal.se/mat/Turkiska-kofte-med-cacik/recept-5379
^ «Arkivert kopi». Arkivert fra originalen 10. mars 2014. Besøkt 10. desember 2012.
^ http://www.turkishfoodandrecipes.com/2011/05/cig-kofte.html

[1] ttps://snl.no/k%C3%B6fte

[2] ttps://www.hemmetsjournal.se/mat/Turkiska-kofte-med-cacik/recept-5379

[3] «Arkivert kopi». Arkivert fra originalen 10. mars 2014. Besøkt 10. desember 2012.

[4] ttps://www.turkishfoodandrecipes.com/2011/05/cig-kofte.html

[1]

[2]

[3]

[4]