Sjalottløk

Sjalottløk (av fransk échalote, etter byen Askalon, dagens Ashkelon) er en variant av matløk (Allium cepa) i påskeliljefamilien. Tidligere ble sjalottløken betraktet som en egen art, Allium ascalonicum.

I motsetning til vanlig gul matløk, danner sjalottløken hele knipper av løker. Løken er også mindre og oppdelt i 4-8 fedd. Fargen skifter fra hvit til fiolett. Den anses som en av de fineste løkene med sin milde, aromatiske smak som gjør at den passer til matlaging der løksmaken ikke skal dominere.

Banansjalottløk er en avlang og som oftest større variant.

Eksterne lenker

(en) sjalottløk i Encyclopedia of Life
(en) sjalottløk i Global Biodiversity Information Facility
(no) sjalottløk hos Artsdatabanken
(en) sjalottløk hos ITIS
(en) sjalottløk hos NCBI
(en) sjalottløk hos The International Plant Names Index
(en) sjalottløk hos Tropicos
(en) Kategori:Allium ascalonicum – bilder, video eller lyd på Wikimedia Commons
(en) Allium cepa Aggregatum Group – galleri av bilder, video eller lyd på Wikimedia Commons
Allium ascalonicum – detaljert informasjon på Wikispecies