Bokkøl
| Bokkøl | |||
|---|---|---|---|
 | |||
| Type | Øltype | ||
Bokkøl er vanligvis et mørkt, sterkt, søtt og maltrikt, undergjæret øl. I de fleste land brukes betegnelsen bock.
Opphavet til bokkølet skal finnes i hansabyen Einbeck (også omtalt som Eimbock) i Niedersachsen på 1300-tallet[1], der bryggeriet skilter med betegnelsen ur-bock. Seinere forskjøv tyngdepunktet for bock seg til München. Bokkøl har lange tradisjoner også i Norge, da Nansens Fram-ekspedisjon forlot Christiania den 24. juni 1893 hadde de rikelig med norsk bokkøl ombord.[2]
Bokkøl er som regel mørkt på farge, men i Tyskland brygges også flere lysere sorter, disse omtales ofte som maibock og helles-bokk.[1][3] Bokkøl har en alkoholstyrke på minst 4,8 %. Flere norske bryggerier som Aass brygger bokkøl med en alkoholstyrke på 6-7 %. I Tyskland brygges også et enda sterkere doppelbock.
Bokkøl er svært mektig og har gjerne en karakteristisk karamellsmak på grunn av malten, og egner seg utmerket som drikke til søt mat og desserter, som et alternativ til portvin.
Referanser
[rediger | rediger kilde]- ^ a b Webb, Tim (2013). «Mørkt øl og bokkøl». Den nye store ølboka. Pegasus forlag a.s. s. 92. ISBN 978-82-442-0122-3.
- ^ Redaksjonen (11. desember 2011). «DRIKKE: Bokkøl – hva er det?». Aperitif.no (på norsk). Besøkt 16. oktober 2024.
- ^ «Bokkøl - eit øl som sparkar som ein bukk | Ølakademiet AS». ol-akademiet.no. 21. oktober 2018. Besøkt 16. oktober 2024.