Damasqueiro

Damasqueiro
	; Alperces
Classificação científica
Reino:	Plantae;
Clado:	Angiospérmicas;
Clado:	Eudicotiledôneas;
Clado:	Rosídeas;
Ordem:	Rosales;
Família:	Rosaceae;
Género:	Prunus;
Subgénero:	Prunus;
Secção:	Armeniaca;
Espécie:	P. armeniaca;
Nome binomial
	Prunus armeniaca; L.
Sinónimos
	Amygdalus armeniaca (L.) Dumort.; Armeniaca ansu (Maxim.) Kostina; Armeniaca vulgaris Lam.; Prunus ansu (Maxim.) Kom.; Armeniaca holosericea (Batalin) Kostina; Armeniaca armeniaca (L.) Huth;

O damasqueiro (Prunus armeniaca, "ameixa arménia" em latim) é uma árvore da família das rosáceas que atinge de 3 a 10 metros de altura. Possui folhas cordiformes ou ovadas, serreadas e com o pecíolo vermelho; flores solitárias ou geminadas, róseas ou brancas; e drupas subglobosas, com um sulco mediano característico, amarelas ou alaranjadas, com polpa carnuda e sumarenta.

É conhecida no norte da China desde 2000 a.C., sendo muito cultivada em vários países, com inúmeros híbridos e variedades, principalmente devido à sua madeira dura e ao seu fruto, o damasco (também chamado de apricó, abricó, abricô, abricoque, abricote, alberge, albricoque, albicorque, alpece, alperce e alperche), comestível ao natural e internacionalmente consumido como fruta seca e em doces.

Diccionario de botanica brasileira

O Diccionario de botanica brasileira (1873) dá a seguinte descrição: árvore média, de flores brancas, os frutos são carnosos indeiscentes de 9 a 12 centímetros de diâmetro, redondos, amarelos, comestíveis quando maduros, aromáticos, mas não de agradável cheiro; o epicarpo pouco espesso, um tanto peludo e com um sulco lateral ; a massa um tanto seca e amarela, envolve uma noz. Cultiva-se esta planta nas províncias do Sul do Império.^[3]

A amêndoa do damasco

A amêndoa do alperce, ou seja, o miolo do caroço (a semente) e, por vezes também do pêssego, chamada em italiano armellina, é usada em culinária para substituir ou reforçar o sabor da amêndoa amarga, por exemplo, na confeção dos biscoitos amaretti.^[4] É, também, usada no fabrico dos licores franceses "Noyau de Poissy".^[5]

Produção mundial

País	Produção de damasco em 2018 (toneladas anuais)
Turquia	750.000
Uzbequistão	493.842
Irão	342.479
Argélia	242.243
Itália	229.020
Espanha	176.289
Paquistão	128.382
França	114.785
Japão	112.400
Ucrânia	111.670
Fonte: Food and Agriculture Organization^[6]