Sari la conținut

Vinars

De la Wikipedia, enciclopedia liberă
Vinars
Culoareamber[*][[amber (color term midway between the colors of gold and orange)|​]]  Modificați la Wikidata
Prezență online
Vinars german Asbach Uralt care are menționat pe etichetă Uralt, adică extra-vechi, deoarece durata de învechire depășește șapte ani

Vinars (în unele localități din Maramureș cunoscută în graiul local ca jinars[1]) se numește o băutură alcoolică tare, cu o concentrație de alcool etilic de minimum 37,5% și de maximum 86% vol [2], obținută prin învechirea, peste 3-5-7 ani, a distilatelor de vin în butoaie din lemn de stejar. Denumirea este originară din Transilvania, unde a apărut ca o calchiere a denumirii germane Weinbrand, cuvânt care este compus din cuvintele vin + ars. În Transilvania, cuvântul "ars" înseamnă și "distilat", adică supus încălzirii în alambic.

Prin extensie, cuvântul vinars denumește și o băutură obținută prin diluarea cu apă a alcoolului etilic rectificat sau prin distilarea sucurilor dulci fermentate, de fructe (borhot) sau de struguri (boască, ceea ce rămâne după stoarcerea mustului din struguri), fiind sinonim cu termenul rachiu [3], folosit preponderent în Vechiul Regat.

Un alt sinonim este brandy, o prescurtare de la termenul englez brandywine, provenit din termenul olandez brandewijn,[4] cu același înțeles ca și termenul german.

I se mai spune în mod eronat și coniac. În realitate, după legea apelațiunilor de origine, coniac se numesc numai produsele obținute, după același procedeu, în orașul Cognac din departamentul franțuzesc Charente. [5]

Pe sticlele în care se îmbuteliază vinarsul se pot inscripționa un număr de stele corespunzător anilor de maturare/învechire. Categoriile uzuale sunt 3, 5 și 7 stele. Trei stele vor avea cele cu minimum trei ani, cinci stele cele cu minimum cinci ani și șapte stele cele cu minimum șapte ani de păstrare în butoaie de stejar. [6]

În funcție de durata de învechire a produsului, denumirea inscripționată pe etichetă poate fi completată prin adăugarea literei “V”, dacă băutura este obținută din distilate învechite cel puțin un an, sau a grupului de litere “VS” - Very Special, sau ✯✯✯ - pentru distilate mai vechi de trei ani, “VSOP” - Very Superior Old Pale - pentru distilate învechite minim cinci ani, “XO” - Extra Old - în cazul în care durata de învechire depășește șapte ani. [7]

  1. ^ Regionalisme: jinars
  2. ^ Ordinul nr. 368/2008 pentru aprobarea Normelor privind definirea, descrierea, prezentarea si etichetarea bauturilor traditionale romanesti Publicat in Monitorul Oficial, Partea I nr. 496 din 02/07/2008
  3. ^ DEXonline: vinars
  4. ^ Vinars (Brandy)
  5. ^ „evinoteca”. Arhivat din original la . Accesat în . 
  6. ^ Băuturile tradiționale românești vor avea etichete conform UE[nefuncțională]
  7. ^ Țuica, pălinca și rachiul, reglementate prin lege!