Мя́та (лат. Méntha) — род растений семейства Яснотковые (Lamiaceae). Все виды содержат в зелёных частях от 0,1 до 2 % мятного масла, основную часть которого составляет ментол (40—70 до 92 %)[2].
| Мята | ||||||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
 Мята перечная (Mentha ×piperita) | ||||||||||||||||||
| Научная классификация | ||||||||||||||||||
|
Домен: Царство: Клада: Клада: Клада: Клада: Клада: Порядок: Семейство: Род: Мята |
||||||||||||||||||
| Международное научное название | ||||||||||||||||||
| Mentha L. (1753) | ||||||||||||||||||
| Синонимы | ||||||||||||||||||
|
||||||||||||||||||
| Типовой вид | ||||||||||||||||||
| Виды | ||||||||||||||||||
| ||||||||||||||||||
Растения рода мята существенно различаются по химическому составу образуемых при метаболизме душистых веществ, что проявляется в различиях запаха, обусловленных разным составом эфирных масел.
Название
правитьНазвание рода происходит от имени нимфы Минфы (или Минты), богини реки Кокитос, по имени которой также названы горы Минти в Трифилии в южной Элиде, возлюбленной бога подземного царства Аида. Супруга Аида Персефона превратила её в растение — душистую мяту[3][4].
Ботаническое описание
править
Ароматные многолетние, реже однолетние травы с прямыми или восходящими, простыми и ветвистыми стеблями. Виды рода полиморфны, различаясь формой листьев, опушением, характером соцветий, величиной и соотношением длины чашечки и венчика.
Листья супротивные на черешках, почти или полностью сидячие, край зубчатый, пильчатый или городчатый, верхушка листа заострённая, основание — сердцевидное или клиновидное. Прицветные листья похожи на стеблевые.
Основными родовыми признаками являются расположение и строение цветков, которое является наиболее простым из всех видов семейства Яснотковые. Цветки собраны в многоцветковые пазушные ложные мутовки, обращённые в разные стороны, либо в головчатые или колосовидные соцветия. В тенистых местах ложные мутовки раздвинуты и с меньшим количеством цветков. Цветки обоеполые или однополые (мужские с недоразвитой завязью, женские с недоразвитыми тычинками), однодомные или двудомные, часто разнополые цветки расположены на различных уровнях соцветия.
Чашечка колокольчатая или трубчатая, почти правильная или двугубая. Венчик воронковидный, обычно правильный или почти правильный, с четырьмя лопастями, открытым голым или волосистым зевом. Лопасти венчика цельные или немного выемчатые, верхняя лопасть чаще несколько шире остальных.
Тычинки расходящиеся, 4 штуки, часто существенно длиннее венчика, либо равны ему по длине. Столбик пестика с двумя нитевидными лопастями рыльца.
Плоды — яйцевидные орешки, сухие, гладкие или слегка шероховатые.
Распространение и экология
правитьПредставители рода встречаются преимущественно в районах умеренного климата Старого и Нового Света, где обычно широко распространены. По одному виду мяты отмечались в южной Африке, Южной Америке и на Малайском архипелаге.
Растения предпочитают местообитания с сырыми увлажнёнными почвами долин, ущелий, окраин болот, водоёмов. Реже встречаются на суходольных лугах и как сорное на залежах и по межам.
Значение и применение
правитьРастения рода Мята широко используются: в приготовлении пищевых продуктов, в косметике — мята японская (Mentha japonica) и мята перечная (Mentha piperita); в фитотерапии и ароматерапии — мята перечная, мята водная (Mentha aquatica), мята болотная (Mentha pulegium); в фармакологии — преимущественно мята перечная.
Применение в кулинарии
править
В ближневосточной кухне мята используется в блюдах из баранины, в то время как в британской кухне и американской кухне используются мятный соус и мятное желе соответственно. Мята (пудина) — один из основных продуктов индийской кухни, используемый для ароматизации карри и других блюд.
Мята — необходимый ингредиент чая Туарег, популярного в северных африканских и арабских странах. В алкогольных напитках иногда используется мята для аромата или украшения, например мятный джулеп и мохито. Crème de menthe — это ликёр со вкусом мяты, который используется в таких напитках, как кузнечик или слоистых коктейлях.
Эфирное масло мяты и ментол широко используются в качестве ароматизаторов в освежителях дыхания, напитках, антисептических полосканиях для рта, зубной пасте, жевательной резинке, десертах и конфетах, таких как мята (конфеты) и мятный шоколад. Вещества, придающие мяте характерный аромат и вкус, — это ментол (основной аромат мяты перечной и японской мяты) и пулегон (у пеннирояля и корсиканской мяты). Соединением, в первую очередь, отвечающим за аромат и вкус мяты кудрявой (англ. spearmint) является L — карвон.
Применение в народной медицине
правитьВ Древней Греции втирали мяту на свои руки, полагая, что это сделает их сильнее[5]. Изначально мята использовалась, как лекарственное растение для лечения боли в животе и груди[6]. Известно несколько вариантов применений в традиционной медицине разных стран[7].
Известная в греческой мифологии, как трава гостеприимства[8] одним из первых известных применений мяты в Европе было её дезодорирование помещений[9]. Трава была разбросана по полу, чтобы скрыть запах земляного пола. Когда гость наступал на мяту, это способствовало распространению её запаха по комнате. Сегодня его чаще используют для ароматерапии с использованием эфирных масел.
Применение в сельском хозяйстве
правитьМяты считаются хорошими медоносами, хотя и дают небольшой сбор нектара. Мятный мед прозрачный, янтарный, с выраженным мятным ароматом и приятным освежающим вкусом.[2]
Масло мяты также используется в качестве экологически чистого инсектицида из-за его способности убивать некоторых распространённых вредителей, таких как осы, шершни, муравьи и тараканы[10].
Культивирование
правитьРастение хорошо растёт возле бассейнов с водой, озёр, рек и прохладных влажных мест в полутени[11]. Мята растёт круглый год[12] и хорошо переносит широкий спектр условий, а также может выращиваться на открытом солнце.
Мята быстро растёт, расширяя свой охват по поверхности за счёт сети корневищ. Из-за их быстрого роста одно растение мяты вместе с небольшим уходом обеспечит более чем достаточно мяты для домашнего использования. Некоторые виды мяты более агрессивны, чем другие. Даже с менее инвазивными разновидностями мяты следует проявлять осторожность при смешивании любого из них с другими растениями, чтобы мята не взяла верх. Чтобы контролировать мяту на открытом воздухе, их следует сажать в глубокие бездонные контейнеры, погружённые в землю, или высаживать над землёй в кадках и бочках[11].
Некоторые виды мяты можно размножать семенами, но рост из семян может быть ненадёжным методом выращивания мяты по двум причинам: семена мяты сильно изменчивы — в конечном итоге можно получить растение с изменённым фенотипом[11] ― и некоторые гибридные сорта мяты стерильны. Эффективнее корневища здоровых растений.
Наиболее распространёнными и популярными для коммерческого выращивания являются Мята перечная (лат. Mentha piperita), Мята колосистая (лат. Mentha spicata), Mentha gracilis и Мята полевая (лат. Mentha arvensis)[13], также (совсем недавно) Мята душистая (лат. Mentha suaveolens)
Сбор листьев мяты можно производить в любое время. Свежие листья следует использовать немедленно или хранить до нескольких дней в полиэтиленовых пакетах в холодильнике. По желанию, листья можно заморозить в лотках для кубиков льда. Сушёные листья мяты следует хранить в герметичном контейнере в прохладном, тёмном и сухом месте[14].
Классификация
правитьТаксономия
правитьMentha L., 1753, Sp. Pl. : 576
Род Мята относится к семейству Яснотковые (Lamiaceae) порядка Ясноткоцветные (Lamiales). Таксономическая схема в соответствии с Системой APG IV по состоянию на декабрь 2023 года:
| ещё 23 семейства | ||||||||||||
| 43 подтверждённых вида и 319 таксонов, ожидающих подтверждения | ||||||||||||
| порядок Ясноткоцветные | род Мята | |||||||||||
| отдел Цветковые, или Покрытосеменные | семейство Яснотковые | |||||||||||
| ещё 63 порядка цветковых растений | ещё 268 родов | |||||||||||
Виды
править- Mentha alaica Boriss.
- Mentha aquatica L. — Мята водная
- Mentha arvensis L. — Мята полевая, или Мята луговая
- Mentha atrolilacina B.J.Conn & D.J.Duval
- Mentha australis R.Br. — Мята австралийская
- Mentha canadensis L. — Мята канадская
- Mentha carinthiaca Host
- Mentha cervina L.
- Mentha cunninghamii Benth.
- Mentha dahurica Fisch. ex Benth. — Мята даурская
- Mentha darvasica Boriss.
- Mentha diemenica Spreng.
- Mentha dumetorum Schult.
- Mentha gattefossei Maire
- Mentha grandiflora Benth.
- Mentha japonica (Miq.) Makino — Мята японская
- Mentha laxiflora Benth.
- Mentha locyana Borbás
- Mentha longifolia (L.) L.
- Mentha longifolia (L.) Huds. — Мята длиннолистная
- Mentha micrantha (Benth.) Des.-Shost. — Мята мелкоцветковая
- Mentha pamiroalaica Boriss.
- Mentha pulegium L. — Мята болотная, или Мята блошница
- Mentha pyramidalis Ten.
- Mentha requienii Benth.
- Mentha royleana Wall.
- Mentha saturejoides R.Br.
- Mentha spicata L. typus[1] — Мята колосистая
- Mentha suaveolens Ehrh. — Мята душистая, или Мята круглолистная
- Mentha verticillata L.
- Mentha villoso-nervata Opiz
- Mentha wirtgeniana F.W.Schultz
- Mentha × dalmatica Tausch — Межвидовой гибрид мяты полевой и мяты длиннолистной
- Mentha × dumetorum Schult. — Межвидовой гибрид мяты водной и мяты длиннолистной
- Mentha × gayeri Trautm.
- Mentha × gentilis L.
- Mentha × kuemmerlei Trautm.
- Mentha × maximilianea F.W.Schultz — Межвидовой гибрид мяты водной и мяты душистой
- Mentha × piperita L. — Мята перечная, межвидовой гибрид мяты водной и мяты колосистой
- Mentha × rotundifolia (L.) Huds. — Мята яблочная, межвидовой гибрид мяты длиннолистной и мяты душистой
- Mentha × suavis Guss.
- Mentha × verticillata L. — Межвидовой гибрид мяты полевой и мяты водной
- Mentha × villosa Huds. — Межвидовой гибрид мяты колосистой и мяты душистой
-
-
Мятное растение -
Мята перечная — гибрид, известный как «шоколадная мята» -
Мята gracilis и мята rotundifolia: стальное кольцо служит для контроля распространения растения. -
Пример листьев мяты
В астрономии
правитьВ честь мяты назван астероид (1078) Мента[англ.], открытый в 1926 году немецким астрономом Карлом Райнмутом в Гейдельбергской обсерватории
Примечания
править- ↑ 1 2 NCU-3e. Names in current use for extant plant genera. Electronic version 1.0. Entry for Mentha L. Архивная копия от 4 августа 2009 на Wayback Machine (англ.) (Дата обращения: 21 июля 2009)
- ↑ 1 2 3 4 Борисова, 1954.
- ↑ Minthe // Реальный словарь классических древностей / авт.-сост. Ф. Любкер ; Под редакцией членов Общества классической филологии и педагогики Ф. Гельбке, Л. Георгиевского, Ф. Зелинского, В. Канского, М. Куторги и П. Никитина. — СПб., 1885. — С. 874.
- ↑ Страбон. География VIII.3.14
- ↑ Sanderson, Helen. The Cultural History of Plants / Helen Sanderson, Jane M. Renfrew. — Routledge, 2005. — P. 106. — ISBN 0415927463.
- ↑ Peppermint oil. National Center for Complementary and Alternative Medicine, US National Institutes of Health (2014). Дата обращения: 11 октября 2014. Архивировано 8 октября 2014 года.
- ↑ Jamila, F.; Mostafa, E. (2014). "Ethnobotanical survey of medicinal plants used by people in Oriental Morocco to manage various ailments". Journal of Ethnopharmacology. 154 (1): 76—87. doi:10.1016/j.jep.2014.03.016. PMID 24685583.
- ↑ Mint. South Texas Unit of The Herb Society of America. Дата обращения: 14 июля 2013. Архивировано из оригинала 29 июня 2013 года.
- ↑ Huntington, Sharon J. (2004-05-18). "A not-so-boring history of flooring". The Christian Science Monitor. Архивировано 12 мая 2013. Дата обращения: 3 апреля 2024.
- ↑ Gwendolyn, Bounds (2009-07-30). "Death by Mint Oil: Natural Pesticides". The Wall Street Journal. Архивировано 2 августа 2009. Дата обращения: 3 апреля 2024.
- ↑ 1 2 3 Bradley, Fern. Rodale's All-new Encyclopedia of Organic Gardening. — Emmaus, Pennsylvania : Rodale Press, 1992. — P. 390. — ISBN 978-0-87857-999-0.
- ↑ Minted. Дата обращения: 24 октября 2021. Архивировано 31 августа 2014 года.
- ↑ Wees, David Mint, Economic Importance. The Canadian Encyclopedia (4 марта 2015). Дата обращения: 31 декабря 2015. Архивировано 4 марта 2016 года.
- ↑ Ortiz, Elisabeth. The Encyclopedia of Herbs, Spices & Flavorings. — London : Dorling Kindersley, 1992. — P. 36–7. — ISBN 978-1-56458-065-8.
- ↑ Mentha L. (англ.). WFOPL. Дата обращения: 3 апреля 2024. Архивировано 3 апреля 2024 года.
Литература
править- Борисова А. Г. Род 1301. Мята — Mentha L. // Флора СССР = Flora URSS : в 30 т. / начато при рук. и под гл. ред. В. Л. Комарова. — М. ; Л. : Изд-во АН СССР, 1954. — Т. 21 / ред. тома Б. К. Шишкин. — С. 596-599. — 703 с. — 3000 экз.
- Mentha // Ботанический словарь / сост. Н. И. Анненков. — СПб.: Тип. Имп. АН, 1878. — XXI + 645 с.
- Мята // Энциклопедический словарь Брокгауза и Ефрона : в 86 т. (82 т. и 4 доп.). — СПб., 1897. — Т. XX.
Ссылки
править- Маланкина Е. Л. Сорта мяты. КЦ Зеленая линия. Дата обращения: 16 сентября 2013.
- Нейгебойрова Я. Ценность различных видов и гибридов мяты как лекарственных растений. КЦ Зеленая линия. Дата обращения: 16 сентября 2013.