Энология
Эноло́гия (от др.-греч. οἶνος — «вино») — наука о вине (алкоголе).
Основные сведения
[править | править код]Энология включает в себя виноделие — контролируемый процесс превращения виноградного сока в вино путём брожения и све́дения о последующем уходе за вином и его правильном хранении[1].
Эно́лог — специалист, который занимается оценкой виноградников, про́бой почвы, воды́ и вина́. Обычно сам выращивает виноград и занимается производством вина́ (виноделием).
Примечания
[править | править код]- ↑ Энология // Энциклопедический словарь Брокгауза и Ефрона : в 86 т. (82 т. и 4 доп.). — СПб., 1890—1907.
Источники
[править | править код]- А. А. Мержаниан. Энология // Энциклопедия виноградарства / редкол.: А. С. Субботович (пред.) и др.. — Кишинёв: Главная редакция Молдавской Советской Энциклопедии, 1987. — Т. 3. — С. 475. — 548 с. — 50 000 экз. — ISBN 978-0-01-360551-0.
 | Это заготовка статьи об алкогольных напитках. Помогите Википедии, дополнив её. |