Кухня Северной Македонии

Кухня Северной Македонии

Кухня Северной Македонии (макед. Македонска кујна) — традиционная кухня Северной Македонии, относится к балканской кухне. Сформировалась под влиянием средиземноморской и восточной кухонь. Имеет черты, характерные для других балканских кухонь, но в то же время имеет и свои самобытные блюда.

Традиционные блюда

• Тавче гравче — жареные бобы на сковородке.
• Турли тава — овощное и мясное рагу, запечённое в глиняном горшке.
• Айвар — овощная икра.
• Кебали — жареные колбаски.
• Пита — круглый, плоский пресный хлеб.
• Плескавица — круглая плоская котлета.
• Бурекас — несладкая выпечка.
• Мелидзано — закуска из печёных баклажанов
• Мусака — блюдо из баклажанов, в которое могут добавлять мясо, кабачки, помидоры, картофель или грибы.
• Пинджур — баклажанная икра.
• Попара — хлеб, пропитанный молоком или чаем.
• Пастрмалия — открытый пирог с мясом.
• Кашкавал — жёлтый сыр из коровьего и овечьего молока.
• Ширден — бараньи кишки с мясом и специями, запечённые в горшочке.
• Сарма — фаршированные виноградные листья.

Галерея

• 
  Тавче гравче
• 
  Турли тава
• 
  Айвар
• 
  Кебапи
• 
  Пита с начинкой
• 
  Плескавица с гарниром
• 
  Бурекас
• 
  Мелидзано
• 
  Мусака
• 
  Пинджур
• 
  Попара
• 
  Пастрмалия
• 
  Кашкавал
• 
  Сарма