биохим. действие по значению гл. бродить; процессрасщепления органических веществ под действием микроорганизмов или их ферментов; ферментация◆ Сами дрожжевые грибки, производящие брожение, по мере накопления спирта в бродящей жидкости ослабевают. Н. Тяпугин, «Народные заблуждения и научная правда об алкоголе», 1926 г.[НКРЯ]◆ Наливка — и правда — была совсем не приправлена спиртом, но от сахара и ягод в ней, должно быть, произошло своё винное брожение. А. И. Куприн, «Юнкера», 1932 г.[Викитека]
перен.проявлениенедовольства своим положением; волнение◆ В 1789 году поднимается брожение в Париже; оно растёт, разливается и выражается движением народов с запада на восток. Л. Н. Толстой, «Война и мир», 1869 г.[Викитека]◆ Известно, что когда жизнь начинает предъявлять требования, то вместе с тем в обществе обнаруживается брожение. Брожение это преимущественно выражается в появлении бесчисленного множества разномастных политических партий, которые не пренебрегают никакими средствами, чтобы подсидеть друг друга. М. Е. Салтыков-Щедрин, «Пёстрые письма», 1884 г.[Викитека]◆ В широких кругах пролетариата, среди городской и деревенской бедноты явно усиливается глухое брожение. В. И. Ленин, «Самодержавие и пролетариат», 1905 г.[Викитека]
перен.активизация, возбуждённоесостояние◆ Город был решительно взбунтован; всё пришло в брожение, и хоть бы кто-нибудь мог что-либо понять. Н. В. Гоголь, «Мёртвые души», 1852 г.[Викитека]◆ В чувстве Глана и Эдварды слышится могучий призыв тела, трепет и опьянение страсти, весеннее бурное брожение в крови. А. И. Куприн, «О Кнуте Гамсуне», 1907 г.[Викитека]◆ Его жена, Флавия Футроз, бывшая резкой противоположностью созерцательного супруга, после многолетних попыток вызвать в Футрозе брожение самолюбия, треск тщеславия или хотя бы стыд нормального мужчины, добровольно остающегося ничтожеством, развелась с ним на четвёртом году после рождения второй дочери, став женой военного инженера Галля. А. С. Грин, «Дорога никуда», 1930 г.[Викитека]
