Ďumbier (korenie)
 |
Podľa názoru niektorých redaktorov by tento článok mal byť spojený s článkom Ďumbier lekársky. Ak s tým nesúhlasíte, vyjadrite sa, prosím, v diskusii. |
 |
Tomuto článku alebo sekcii chýbajú odkazy na spoľahlivé zdroje, môže preto obsahovať informácie, ktoré je potrebné ešte overiť. Pomôžte Wikipédii a doplňte do článku citácie, odkazy na spoľahlivé zdroje. |
Ďumbier alebo zázvor je čerstvý alebo sušený podzemok ďumbiera lekárskeho.
Používa sa ako korenina v ázijskej a menej v stredomorskej kuchyni už viac ako 3 000 rokov na dochucovanie jedál, na prípravu čajov a piva. Do Európy sa dostal v období antiky. Chuť ďumbiera je veľmi výrazná, aromatická a sladko pikantná. Používa sa ako prísada do sladkých a slaných pokrmov.
Liečivé vlastnosti
[upraviť | upraviť zdroj]Liečivo pôsobí na celý organizmus. Podporuje trávenie a zvyšuje produkciu slín a žalúdočnej šťavy, stimuluje srdcovú činnosť a mierne znižuje krvný tlak a hladinu cholesterolu. Používa sa ako prevencia proti chrípke a na povzbudenie imunity. No má aj mnohé nežiaduce vedľajšie účinky, o ktorých je dobré byť oboznámený pri používaní ďumbiera ako liečiva.
Ďumbier obsahuje celý rad látok. Z hľadiska liečivých účinkov sú však najzaujímavejšie rôzne druhy vitamínov (A, B1, B2, B6, C alebo E), rovnako ako draslík, horčík, sodík, fosfor, vápnik, železo a pod. Všetky tieto látky totiž majú priaznivé účinky pri rôznych ťažkostiach.[1] Ďumbier ich však obsahuje dokonca v menšom množstve než tradičná zelenina, ktorá je súčasťou jedálneho lístka.
Referencie
[upraviť | upraviť zdroj]- ↑ HERBACEA. Herbacea.sk [online]. 2016-09-26, [cit. 2016-11-05]. Dostupné online. Archivované 2016-11-06 z originálu.
Iné projekty
[upraviť | upraviť zdroj]
Commons ponúka multimediálne súbory na tému Ďumbier (korenie)
|
Tento článok týkajúci sa gastronómie je zatiaľ „výhonok“. Pomôž Wikipédii tým, že ho doplníš a rozšíriš. |
