Ján Babilon
| Ján Babilon | |
| majster kuchár | |
| Narodenie | 2. jún 1818 Banská Bystrica-Radvaň |
|---|---|
| Úmrtie | 17. január 1877 (58 rokov) Budapešť |
Ján Babilon (* 2. jún 1818, Banská Bystrica-Radvaň – † 17. január 1877[1], Budapešť) bol majster kuchár. Je autorom Prvej kuchárskej knihy v slovenskej reči.
Životopis
[upraviť | upraviť zdroj]Narodil sa ako najstaršie z deviatich detí krajčíra a zároveň výrobcu nitrátových solí (potrebná zložka pri výrobe pušného prachu) Jána Babilona (1793 – 1849) a jeho manželky Anny Klimekovej, sliezskej rodáčky z územia dnešného Poľska. Vo viacerých generáciách sa Babilonovci vyučili krajčírskemu remeslu, ale popri tom boli aj prachármi (pulverárius) či výrobcami nitrátových solí. Jeho bratom bol evanjelický kňaz a národnokultúrny pracovník Ľudovít Babilon.
Vyučil sa za kuchára, pôsobil v Pešti ako majiteľ reštaurácie. Vyše 20 rokov zhromažďoval recepty a poznatky z gastronómie, ktoré zhrnul do prvej slovenskej kuchárskej knihy. Obsahuje vyše 1500 receptov s osobitným zreteľom na slovenskú kuchyňu, vyšla vo viacerých vydaniach. Odbornými článkami z oblasti gastronómie prispieval do časopisu Obzor (1871). Mecén slovenského národného života v Pešti.
Dielo
[upraviť | upraviť zdroj]Literatúra
[upraviť | upraviť zdroj]Referencie
[upraviť | upraviť zdroj]- ↑ Babylon chutí Jána Babilona v prvej slovenskej kuchárskej „klasike“ [online]. [Cit. 2014-08-15]. Dostupné online. Archivované 2014-08-19 z originálu.
- ↑ Gurmánske stálice slovenskej kuchyne [online]. [Cit. 2014-08-15]. Dostupné online. Archivované 2014-08-19 z originálu.
- ↑ Spôsoby úpravy jedál varením podľa J. Babilona [online]. [Cit. 2010-01-18]. Dostupné online. Archivované 2008-12-25 z originálu.
- ↑ Staré slovenské kuchárky [online]. [Cit. 2014-08-15]. Dostupné online. Archivované 2014-08-19 z originálu.
- ↑ V kuchyni s Jánom Babilonom[nefunkčný odkaz]
Externé odkazy
[upraviť | upraviť zdroj]- Plné texty diel Jozefa Jána Babilona
- Záznam o narodení a krste v matrike záznam číslo 23 - evanjelická farnosť v Radvani
Zdroj
[upraviť | upraviť zdroj]- Ján Babilon: Prvá kuchárska kniha v slovenskej reči, vydavateľstvo TATRAN, 1989, Prvé upravované vydanie, upravila Mária Ivanová-Šalingová, náklad 32 000 výtlačkov, 496 strán, ISBN 80-222-0119-7
- Regionálne osobnosti VKMK – zdroj, z ktorého pôvodne čerpal tento článok.