Пређи на садржај

Мицела

С Википедије, слободне енциклопедије

Мицела је скуп колоидних димензија које настају приликом растварања и груписања линеарних молекула који имају поларну групу (на пример –СООН) на једном крају, а неполарну групу (на пример СН3(СН2)n-) на другом крају.[1]

Формирање

[уреди | уреди извор]

Молекули површински активних супстанци (тензиди) у врло разблаженим растворима  граде праве растворе, док се при повећаним концентрацијама стварају мицеларни колоидни раствори услед стварања мицела. До формирања мицела долази када концентрација молекула тензида у воденим растворима прекорачи одређену концентрацију тзв.критичну концентрацију мицеле (ЦМЦ).[2] Оне настају зато што се молекули поларних растварача (воде) везују за поларне групе молекула у раствору, које тиме постају солватисане (хидратисане), настојећи истовремено да „истисну“ из додира са растварачем неполарне групе (хидрофобни ефекат). Због тога се молекули групишу у мицеле у којима су поларни (лиофилни) делови свих молекула окренути ка поларном растварачу, а неполарни (лиофобни) делови свих молекула су окренути ка унутрашњем делу тако формиране мицеле.

Унеполарном растварачу је обрнуто: ка растварачу су окренути неполарни делови молекула, а према унутрашњости мицеле су окренути поларни делови молекула. Мицеларни колоиди имају зато својства лиофилних колоида. Најпознатији мицеларни колоиди су сапуни и детерџенти.

Класификација

[уреди | уреди извор]
Формирање мицеле

Највећи број мицела које се могу наћи у природи се могу, према облику и структури класификовати у једну од следећих категорија:

  • Сферне мицеле – за њих је карактеристичан мали агрегациони број (до 100 мономера)
  • Издужене цилиндричне мицеле – облик ових мицела може да варира од фигуре која се добија ротирањем елипсе око њенњ дуже осе до цевастог облика
  • Ламеларне мицеле – велике мицеле налик диску
  • Везикуле – садрже ламеларне структуре организоване на тај начин да образују једну сферу (везикуле) или концентричне сфере (липозоми).[3]

Примена

[уреди | уреди извор]

Када су тензиди присутни изнад критичне концентрације мицела (ЦМЦ), они могу деловати као емулгатори који ће дозволити да се једињење које је обично нерастворљиво (у растварачу који се користи) раствара. То се дешава зато што се нерастворне врсте могу уградити у језгро мицеле, која се сама раствара у масном растварачу захваљујући повољним интеракцијама главних група са врстама растварача. Најчешћи пример ове појаве су детерџенти који чисте слабо растворљиве липофилне материјале (попут уља и воскова) који се не могу одстранити само водом. Средства за чишћење такође смањују површински напон воде и на тај начин олакшавају уклањање материјала са површине.

Мицеларна формација је неопходна за апсорпцију витамина растворљивих у мастима и компликованих липида у људском телу. Жучне соли формиране у јетри и њихово излучивање преко жучне кесице омогућено је стварњем мицела масних киселина. Ово омогућава апсорпцију компликованих липида (нпр. Лецитина) и витамина растворљивих у липидима (А, Д, Е и К) унутар мицела у танком цреву.

Током процеса згрушавања млека, протеазе делују на растворљиви део казеина, κ-казеин, стварајући тако нестабилно мицеларно стање што резултира стварањем угрушка.

Мицеле се такође могу користити за циљано уношење лекова у облику наночестица злата.[4]

Референце

[уреди | уреди извор]
  1. ^ ОПШТА ХЕМИЈА –I део, М. Драгојевић, М. Поповић, С. Стевић, В. Шћепановић, ТМФ, Београд 2003
  2. ^ ОРГАНСКА ХЕМИЈСКА ТЕХНОЛОГИЈА, за IV разред средње школе, проф. Др Љубица П. Врховац, Завод за уџбенике Београд 2008ISBN 978-86-17-15335-7
  3. ^ Термодинамичка стабилност бинарних мешовитих мицела одабраних хомолога из групе Бриј сурфактаната и полисорбата (Thermodynamic stability of binary mixed micelles of selected homologues from Brij and polysorbate surfactant classes). Обрадовић Стоја (Универзитет у Новом Саду, Медицински факултет 18-10-2017) http://www.cris.uns.ac.rs/DownloadFileServlet/Disertacija15010515097657.pdf?controlNumber=(BISIS)104920&fileName=15010515097657.pdf&id=10329&source=NaRDuS&language=sr
  4. ^ Chen, Xi; An, Yingli; Zhao, Dongyun; He, Zhenping; Zhang, Yan; Cheng, Jing; Shi, Linqi (2008-08-01). „Core−Shell−Corona Au−Micelle Composites with a Tunable Smart Hybrid Shell”. Langmuir. 24 (15): 8198—8204. ISSN 0743-7463. doi:10.1021/la800244g. 

Литература

[уреди | уреди извор]
  • ОПШТА ХЕМИЈА –I део, М. Драгојевић, М. Поповић, С. Стевић, В. Шћепановић, ТМФ, Београд 2003
  • Термодинамичка стабилност бинарних мешовитих мицела одабраних хомолога из групе Бриј сурфактаната и полисорбата (Thermodynamic stability of binary mixed micelles of selected homologues from Brij and polysorbate surfactant classes).
  • ОРГАНСКА ХЕМИЈСКА ТЕХНОЛОГИЈА, за IV разред средње школе, проф. Др Љубица П. Врховац, Завод за уџбенике Београд 2008ISBN 978-86-17-15335-7
Преузето из „https://sr.wikipedia.org/w/index.php?title=Мицела&oldid=26942202”