Roma pizzası
Roma pizzası (İtalyanca: pizza romana), Roma kökenli Orta İtalya'da yaygın olan bir pizza türüdür.[1]
Roma pizzası iki tür pizzaya gönderimde bulunur:
- Pizza al taglio (dilim pizza).[2][3] Kare şeklinde kesilen pizza dilimleri focaccia gibi kalın tabanlıdır. Genellikle gel-al (takeaway) olarak satılır.
- İnce tabanlı yuvarlak pizza (pizza tonda). Roma'daki restoranlarda yaygın olan pizza biçimidir. Kimi zaman pizza altadan (yüksek pizza: Napoli pizzası) ayırt etmek için pizza bassa (alçak pizza) ifadesi kullanılır.[4]
Bununla birlikte ülkede pizza diyince akla ilk gelen pizza bassa tabir edilen pizza çeşididir.
Kaynakça
[değiştir | kaynağı değiştir]- ^ La differenza tra pizza napoletana e pizza romana, Eataly, 19 Haziran 2018, 25 Kasım 2020 tarihinde kaynağından arşivlendi, erişim tarihi: 24 Aralık 2020
- ^ Duncan Garwood, Nicola Williams (2018). Lonely Planet Rome. Lonely Planet. ISBN 978-1787012349.
- ^ Braimbridge, Sophie (2003). A Little Taste Of...Italy. Murdoch Books. s. 16. ISBN 086411947X. Erişim tarihi: 1 Şubat 2017.
- ^ Pizza in Italy: Choosing "Alta" (Deep Pan) or "Bassa" (Thin Crust)?, 29 Nisan 2019 tarihinde kaynağından arşivlendi, erişim tarihi: 24 Aralık 2020