Froumadje
Cisse pådje ci n' est co k' on djermon, dj' ô bén k' el pådje est djusse sibåtcheye, eyet co trop tene ; et s' divreut ele ecråxhî ene miete. Si vos avoz des cnoxhances so ç' sudjet ci, vos nos ploz aidî, clitchîz sol loyén « candjî l' pådje » po radjouter des informåcions.
Li froumadje, c' est èn amagnî avou do laecea (ubén del crinme) k' on fé prinde (matner, tremler, aglumyî, aspexhi) avou del purzeure. Après, on l' pout fé souwer ou cûre, el sigoter dins on boestea, el leyî carmoujhî, î radjouter do sé, des spéçreyes et des ôtes ingredyints, etc. Adon, on l' met dins ene foûme ou on l' prind al loce po k' i fwaixhe ene masse. Amon nos-ôtes, li pus sovint, c' est fwait avou do laecea des vatches, des berbis ou des gades.
Fijhaedje
[candjî | candjî l’ côde wiki]Li froumadje d' asteure est li pus sovint fwait dins des ujhenes. Tolminme, des côps, il est fwait dins des cinses ubén dins des abeyes. Cwand c' est fwait dins des abeyes, c' est djenerålmint avou del bire.
Sôres
[candjî | candjî l’ côde wiki]El lisse pa dzo n' est nén complete.
- Gouda
- Makêye
- Stofé, crås stofé, blanc stofé
- Bolete
- Hêve
- Cassete
- Betchêye
- Bizeu
- Coine di gade
- Coucou
- Couvlot
- Dimêye doûs
- Doûcra
- Matons
- Potkésse
- Rimodou
- Rossea
- Schite-d'-agaesse
