水果高糖易致脂肪肝？比拼10款水果含糖量西瓜不是第1位

更新時間：13:46 2024-09-30
發佈時間：13:46 2024-09-30

吃太多水果會導致脂肪肝？有醫生指出，有研究證明，若攝取的水果份量超出身體可接受的範圍，水果的果糖會增加患脂肪肝的風險。醫生列出10種常見的水果含糖量作參考，最高糖是哪種？

水果果糖會引發脂肪肝？

減重醫生蕭捷健在其Facebook專頁發文指，美國普林斯頓大學（Princeton University）曾進行一項有關果糖的研究，追蹤果糖的「去向」。結果發現，當我們進食後，積聚最多「1-磷酸果糖」的部位不是肝臟，而是小腸。果糖在人體的分佈如下：

研究指，適量的果糖在小腸中會代謝為葡萄糖等物質，對肝臟並不會造成負擔。但當攝取過多果糖時，例如飲用含糖飲料（含人工果糖），超過小腸的處理能力，未代謝的果糖就會進入肝臟和結腸的微生物群，轉化為內臟脂肪和尿酸，形成脂肪肝。因此，過量攝取果糖會引發健康問題！

到底我們可以吃多少水果？蕭醫生表示，小腸每天能處理每公斤體重約0.5克的果糖。以體重為60公斤的人士為例，每天攝取不超過30克果糖，則屬於安全範圍，即大約相當於2個網球大的水果。

醫生列出10種常見水果的果糖含量，供大家參考（每100克水果計算）：

蕭醫生表示，水果中的果糖與含糖飲料中的果糖結構相同，因此不應該將「天然果糖」與「人工果糖」視為完全不同的物質。不過，吃水果和喝含糖飲料對身體的影響大相徑庭，他解釋如下：

水果除了含豐富維他命C，纖維量也很高，能減緩果糖的吸收速度，讓小腸有足夠的時間來處理和代謝，避免脂肪堆積。不過，若攝取量超過身體的處理能力，仍然會增加罹患脂肪肝和糖尿病的風險。

至於手搖飲料或含糖飲料，其糖分會迅速被人體吸收，當超過小腸的處理極限時，未處理的糖分就會進入肝臟，進而引發內臟脂肪、脂肪肝和痛風等問題。

根據本港衞生署資料，脂肪肝是一種肝臟疾病，特徵是肝臟細胞中積聚過多的脂肪，可以分為兩種主要類型：非酒精性脂肪肝及酒精性脂肪肝。