太田酒造とは? わかりやすく解説

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太田酒造

出典: フリー百科事典『ウィキペディア(Wikipedia)』 (2022/05/23 01:10 UTC 版)

太田酒造株式会社(おおたしゅぞう、英文名称Ota Sake Brewing Co.,Ltd.)は、日本酒道灌」などの製造で知られる酒造会社。栗東市のブルワリーではワインも製造する。本社工場のほか、(灘五郷の内の魚崎郷)にも工場を持つ。創業家の草津太田氏は、太田資武の二男正長を始祖とする[1]。明治の初めごろに本格的に酒造りを開始し、酒銘は遠祖の名にちなんで道灌正宗と名付けた[2]


  1. ^ 太田實則「道灌手彫りの大黒天:子孫たちの太田道灌」(黒田基樹 2009, p. 72)
  2. ^ 太田實則「太田酒造」『日本醸造協会誌』第85巻第5号、日本醸造協会、1990年、 336頁、 doi:10.6013/jbrewsocjapan1988.85.336


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